РегистрацияВход

info@ourfoods.ru

Рецепты балканской кухни

Главная

Рецепты

Рецепты балканской кухни

Добавить рецепт

Рецепты балканской кухни

Все рецепты Балканской кухни (119) Закуски (3) Салаты (1) Супы (3) Мясо (7) Птица (2) Рыба (1) Овощи (5) Молоко (1) Творог (1) Яйца (1) Крупы (1) Тесто (4) Выпечка (1) Десерты (3) Другое (1)

1 2 3

Рецептов: 119

Рецепты балканской кухни - Блюдо для завтрака "Перец с яйцом"

Блюдо для завтрака "Перец с яйцом"

Рецепты балканской кухни

Как приготовить: Вот ингредиенты. Нарезаем перец прямоугольничками. На разогретую сковородку добавляем столовую ложку подсолнечного масла, затем перец и накрываем крышкой.

Понадобится: перец болгарский можно разных цветов, яйцо куриное, брынза болгарская, масло подсолнечное.

Рецепты балканской кухни - Холодный суп из огурцов

Холодный суп из огурцов

Рецепты балканской кухни

Как приготовить: Для супа можно брать крупные огурцы, любой натуральный йогурт или кефир. Огурцы очистить, натереть на крупной терке, добавить измельченный чеснок, Посолить, поперчить, добавить зелень, масло, залить йогуртом, добавить воды, оставить в холодильнике на 4 часа. При подаче посыпать...

Понадобится: огурец свежий, йогурт греческий, чеснок, масло оливковое, орехи грецкие, соль, перец черный, зелень.

Рецепты балканской кухни - Аливенци, или Аливанка

Аливенци, или Аливанка

Рецепты балканской кухни

Как приготовить:

Понадобится: творог деревенский домашний отжатый, сметана деревенская, масло сливочное, яйцо куриное, крахмал картофельный, мука пшеничная, масло растительное, сухари панировочные, соль.

Рецепты балканской кухни - Фаршированные баклажаны "Папутцакья"

Фаршированные баклажаны "Папутцакья"

Рецепты балканской кухни

Как приготовить: Баклажаны хорошо промыть, разрезать пополам, сделать на них надрезы крест-накрест, посолить и оставить на время (знакомый процесс для удаления горечи, хотя многие утверждают, что это миф???!!!) Опять промыть баклажаны от соли, хорошенько протереть бумажным полотенцем и приступить...

Понадобится: баклажан среднего размера, фарш мясной говядина:свинина - 1:1, томатная паста, петрушка зелень, лук репчатый большая головка, соль, перец черный, молоко, мука пшеничная, масло сливочное для крема, масло растительное для обжарки баклажан, масло оливковое для обжарки мясного фарша.

Рецепты балканской кухни - Голубцы овощные

Голубцы овощные

Рецепты балканской кухни

Как приготовить: Сначала режем листья капусты на половинки, срезаем твердую часть, таким образом получаем 14 маленьких, складываем в казан, заливаем водой и варим до мягкости. В это же время в другой посуде варим булгур (рис) до полуготовности. Режем мелко баклажан и цуккини Режем мелко зелень,...

Понадобится: капуста белокочанная большие листы, морковь, баклажан, цуккини, зелень мята, петрушка, укроп, корица щепотка, куркума щепотка, перец черный щепотка, соль, вода, томатная паста или из перца, соус гранатовый, булгур для плова или рис.

Рецепты балканской кухни - Закуска из баклажанов и помидоров Patlican meze

Закуска из баклажанов и помидоров Patlican meze

Рецепты балканской кухни

Как приготовить: Режем баклажаны крупно, заливаем водичкой и оставляем минут на 5 - 10. Потом отжимаем водичку и выкладываем на салфетку, чтобы были сухие. Режем помидоры крупно (фото немного размыто получилось) В казан наливаем масло, нагреваем, кладем баклажаны.

Понадобится: баклажан средние, помидор большие, сочные, соль, масло растительное для жарки, чеснок по желанию.

Рецепты балканской кухни - Салат из шпината и феты

Салат из шпината и феты

Рецепты балканской кухни

Как приготовить: Моем шпинат, укроп и помидоры. Нарезаем шпинат. Нарезаем помидоры. Я люблю в салат резать помидор на 4 части, а потом каждую из четырех частей на более мелкие. Так он меньше растекается.

Понадобится: фета, шпинат свежий, помидор, укроп, масло оливковое.

Рецепты балканской кухни - Чорба

Чорба

Рецепты балканской кухни

Как приготовить: Варим бульон из потрошков. У меня были только куриные желудочки + луковица, морковь, лавровый лист и перец горошком. Довести до кипения, первую воду слить и всё промыть, залить чистой водой и варить 20-30 мин. на медленном огне. Из лука и моркови сделать зажарку Нарезать овощи (все,...

Понадобится: субпродукты куриные желудочки, лук репчатый для бульона - 1 шт., для зажарки - 1 шт., морковь для бульона - 1 шт., для зажарки - 1 шт., лист лавровый для бульона, перец душистый горошком, для бульона, фасоль консервированная, можно чечевицу или горох, овощи всё что есть, чем больше, тем лучше: баклажан, цуккини, сельдерей, болгарский перец, помидоры, специи соль, перец, петрушка или другая зелень, вино красное сухое в идеале - квас!.

Рецепты балканской кухни - Греческий салат

Греческий салат

Рецепты балканской кухни

Как приготовить:

Понадобится: помидор свежие грунтовые, ярко-красные, спелые, перец болгарский красный, огурец свежие, грунтовые, листья салата ромэн, маслины без косточек, черные, брынза фетаки, голубая пачка, 40 %, масло оливковое экстра виржин, лук красный.

Рецепты балканской кухни - Сметанно-творожный пирог "Милина"

Сметанно-творожный пирог "Милина"

Рецепты балканской кухни

Как приготовить: Творог растереть и посолить. 3 яйца взбиваем, разбрасываем кусочки полумягкого масла по творогу,аккуратно все перемешать рукой.

Понадобится: вода, соль, мука пшеничная, яйцо куриное 3шт для сметанной заливки, творог, масло сливочное, сметана, масло растительное.

Рецепты балканской кухни - Баклажановый праздник, постный

Баклажановый праздник, постный

Рецепты балканской кухни

Как приготовить: Разрезаем баклажан пополам, ножом аккуратно вырезаем сердцевину, оставив ровные "бортики". Мякоть выскребаем чайной ложкой, чтобы стеночки стали тоненькими. Наливаем в кастрюльку воду, туда 1 ч.л. соли и кидаем туда наши "лодочки", варим их на слабом огоньке до готовности. Тем...

Понадобится: баклажан, помидор, тофу, укроп, соль.

Рецепты балканской кухни - Морковный салат с грецким орехом по-турецки

Морковный салат с грецким орехом по-турецки

Рецепты балканской кухни

Как приготовить: Морковь натереть на тёрке, Зиру (cumin), если у Вас нет ступки (как и у меня), перетрите с помощью молотка в железной сковородке. Нагреть масло на сковородке, поджарить морковь 2-3 минуты. На 1-ой минуте закрыла крышкой.

Понадобится: морковь, орехи грецкие, масло растительное, зира cumin-кумин, чеснок, перец красный жгучий, специи соль, черный перец молотый, по вкусу, йогурт или кефир, мацони, петрушка рубленая.

Рецепты балканской кухни - Молочный десерт с тыквой "Нежность"

Молочный десерт с тыквой "Нежность"

Рецепты балканской кухни

Как приготовить:

Понадобится: тыква, молоко коровье, яйцо куриное, сахар коровье, ванилин, мука пшеничная.

Рецепты балканской кухни - Новогодний пирог с сюрпризом

Новогодний пирог с сюрпризом

Рецепты балканской кухни

Как приготовить: Яблоки очистить, натереть на крупной тёрке, всыпать 0,5 стакана сахара, корицу и всё перемешать. Смешать муку, манку, 1 стакан сахара, соду и лимонку. В смазанную растительным маслом форму насыпать мучно-манной смеси так, чтобы покрыть дно, сверху - яблоки, и так чередовать пока...

Понадобится: яблоко, сахар, мука пшеничная, крупа манная, сода, корица молотая, молоко, сахарная пудра, кислота лимонная на кончике ножа, масло растительное для смазки формы.

Сырный бeрек на скорую руку

Рецепты балканской кухни

Как приготовить:

Понадобится: брынза любая, сыр плавленый дружба и прочие вполне годятся, лаваш по 2 лаваша обычно в каждой упаковке, помидор количество зависит от размеров и вкусовых пристрастий, укроп, базилик, яйцо куриное для смазывания лаваша, молоко.

Рецепты балканской кухни - Овощное рагу или Сотэ по-нашему

Овощное рагу или Сотэ по-нашему

Рецепты балканской кухни

Как приготовить: Приготовить ингрeдиенты Цуккини нарезать средненькими брусочками Слегка обжарить их на растительном масле

Понадобится: баклажан, цуккини или кабачок, морковь, лук репчатый, перец болгарский, томатная паста, масло растительное, соль, сахар, перец черный, перец душистый, лист лавровый, картофель.

Рецепты балканской кухни - Kальмары с сюрпризом

Kальмары с сюрпризом

Рецепты балканской кухни

Как приготовить: Очень хорошо моем и очищаем кальмары. Щупальца мелко режем. Делаем начинку: пол стак. масла обжариваем лук добавляем щупальца, петрушку. Промываем рис и добавляем в начинку. Солим, кладем все приправы. Вливаем вино и один стакан воды. Варим на среднем огне пока рис не впитает...

Понадобится: кальмар большой, рис круглый, лук репчатый мелко резаный, петрушка мелко резаная, лимон сок, масло оливковое, соль, перец черный, перец сладкий, орегано, вино красное сухое.

Рецепты балканской кухни - Торт "Добос"

Торт "Добос"

Рецепты балканской кухни

Как приготовить: отделить белки от желтков желтки взбить с 2 стол ложками горячей воды и 120 г сахарного песка, просеять на них муку и перемешать. белки взбить с 30 г сахара и солью

Понадобится: яйцо куриное, сахар, мука пшеничная, соль, шоколад темный, сахарная пудра, масло сливочное, кофе растворимый.

Рецепты балканской кухни - Лавашные "Сигара Бeрек"

Лавашные "Сигара Бeрек"

Рецепты балканской кухни

Как приготовить: Разрезаем лаваш на треугольники. Сыр протереть через тёрку, добавить желток, мелко нарезанный укроп, перец, перемешать. На край лаваша кладем начинку, заворачиваем в виде трубочек, кончик смазать белком, чтобы не раскрывался.

Понадобится: лаваш тонкий, брынза или любой белый сыр, желток яичный, укроп свежий, перец черный молотый, по вкусу, белок яичный для смазки краев.

Рецепты балканской кухни - Греческие домашние пирожки

Греческие домашние пирожки

Рецепты балканской кухни

Как приготовить: . . .

Понадобится: молоко, дрожжи 8 г, яйцо куриное в тесто-1 шт., для смазки-1 шт., уксус разведенный, масло растительное оливковое и кукурузное, сахар, соль, мука пшеничная примерно.

Рецепты балканской кухни - Вкусное лечо

Вкусное лечо

Рецепты балканской кухни

Как приготовить: Сладкий перец помыть, вырезать плодоножку и вычистить семена, затем порезать на аккуратные полоски. Помидоры разрезать на 2 половинки и каждую половинку натереть на терке, - таким образом, в руках у нас останется кожица, которую надо выкинуть. Лук порезать колечками средней...

Понадобится: лук репчатый, помидор, паприка сладкая, сахар, уксус, масло растительное.

Рецепты балканской кухни - Судзукакья в тесте

Судзукакья в тесте

Рецепты балканской кухни

Как приготовить: Разморозить тесто, как указано на упаковке. Смешать фарш со специями и 3 ст.л. оливкового масла. Сформировать 40 шариков и придать каждому форму пальчика. Выложить на бумагу для выпекания и в разогретой духовке 200 С выпечь 15-20 мин.

Понадобится: тесто фило в упаковке 10 листов, фарш мясной телятина и свинина, специи красный перец, орегано, кумин, сладкий красный перец, помидор, сыр мягкий кашери, орегатто и т. д., кунжут.

Рецепты балканской кухни - Пастичио

Пастичио

Рецепты балканской кухни

Как приготовить: Отварить макароны в подсоленной воде. Столько, сколько указано на упаковке. Слить воду и добавить 100 гр. оливк. масла, хорошо перемешать. На сковороде слегка обжарить лук. Добавить фарш, 2-3 мин. обжарить, добавить помидоры, пасту, кетчуп и потушить 10 мин. Добавить мелко нарезанную...

Понадобится: масло оливковое, макаронные изделия, лук репчатый, фарш мясной я беру телятину, помидор свежий, томатная паста, кетчуп, петрушка, яйцо куриное, сыр мягкий, соль, перец черный молотый, орегано, масло сливочное, сухари панировочные, мука пшеничная, молоко, сыр твердый, перец белый молотый, масло растительное.

1 2 3