РегистрацияВход

info@ourfoods.ru

Рецепты прибалтийской кухни

Главная

Рецепты

Рецепты прибалтийской кухни

Добавить рецепт

Рецепты прибалтийской кухни

Латышская

Литовская

Эстонская

Все рецепты (16) Закуски (1) Салаты (1) Тесто (1) Выпечка (1)

Рецептов: 16

Рецепты прибалтийской кухни - Бутерброды с килькой Деликатесные

Бутерброды с килькой Деликатесные

Рецепты прибалтийской кухни

Как приготовить: Масло намазать на хлебные ломтики. Кильку тщательно очистить, удалить голову, внутренности, хребет и шкурку.

Понадобится: килька домашнего посола, хлеб чёрный, масло сливочное, яйцо перепелиное варёное, шнитт-лук, листья салата для оформления.

Рецепты прибалтийской кухни - Копченые ребрышки с клецками Ужин батрака

Копченые ребрышки с клецками Ужин батрака

Рецепты прибалтийской кухни

Как приготовить: Это основные продукты. Ребрышки для этого блюда потребуются копченые. Из муки, яйца, кислого молока и щепотки соли замесить тесто. Я использовала стакан емкостью 250 мл. Тесто получается не крутым. Дать тесту отдохнуть 30 минут и слепить небольшие клецки.

Понадобится: кефир, мука пшеничная, яйцо куриное, соль, лук репчатый, соус-маринад, ребра свиные.

Рецепты прибалтийской кухни - Салат из скумбрии с яблоками

Салат из скумбрии с яблоками

Рецепты прибалтийской кухни

Как приготовить: Скубмрию очистить от шкурки, отрезать голову, хвост и плавники, разделить по хребту пополам , освободить от всех видимых костей и размять вилкой. У яблока вынуть сердцевину и нарезать мелкими кусочками вместе с кожицей. Полить соком лимона и посыпать мелко нарезанным зеленым...

Понадобится: скумбрия горячего копчения, яблоки, лук зеленый, майонез, сок лимонный, сметана.

Рецепты прибалтийской кухни - Яблочный сыр

Яблочный сыр

Рецепты прибалтийской кухни

Как приготовить: Процесс приготовления яблочного сыра можно разбить на 4 основные стадии: термическая обработка яблочного пюре, уваривание пюре до консистенции очень густого мармелада, формование сыра и его сушка. Конечно, самый вкусный сыр получается из Антоновки, но пока она не созрела, используем...

Понадобится: яблоко в очищенном виде, сахар демерара тм "мистраль", корица, цукаты.

Рецепты прибалтийской кухни - Хлеб Рижский

Хлеб Рижский

Рецепты прибалтийской кухни

Как приготовить: Главная сложность этого рецепта заключается в том, что в России не продается сеяная ржаная мука. Поэтому придется сеять её самим. Для этого нужно подобрать сито с самым минимальным размером ячеек. Я использую сито для кофейной гущи, хлебное пока не нашла. Поэтому просеиваю ржаную...

Понадобится: закваска, мука ржаная, солод, тмин, вода, патока, соль.

Рецепты прибалтийской кухни - Мусс Шоколадный

Мусс Шоколадный

Рецепты прибалтийской кухни

Как приготовить: Шоколад тёмный горький и белый 50 и 50 г. Растопить оба шоколада по отдельности на водяной бане. Пока шоколад остывает, взбить белки и сливки по отдельности в крепкую пену и поставить в холодильник.

Понадобится: шоколад молочный тёмный горький и белый, сливки 35%, белок яичный, сахар, соль в белок, малина для украшения, сахарная пудра.

Рецепты прибалтийской кухни - Валгаская булка

Валгаская булка

Рецепты прибалтийской кухни

Как приготовить: Тесто будем готовить обычным опарным способом на густой опаре. Для этого муку 275 гр смешаем с дрожжами и постепенно добавим 170 мл воды. Замесим довольно плотное тесто. Опару выложите в миску, накройте и оставьте в тепле на 3 – 4 часа для брожения. У готовой опары поверхность покрывается...

Понадобится: вода, мука пшеничная, творог 9%, сахар, соль, дрожжи сухие инстантные, масло сливочное.

Рецепты прибалтийской кухни - Литовский хлеб на пиве и ряженке

Литовский хлеб на пиве и ряженке

Рецепты прибалтийской кухни

Как приготовить: Вот наши продукты. Заложить продукты по инструкции к Вашей хлебопечке. У меня сначала дрожжи, мука ржаная, пшеничная, соль, сахар, мед, яйцо, масло, пиво и ряженка. Выбираем режим Основной, размер - L, цвет корочки - средний. Программа расчитана на 4 часа.

Понадобится: мука ржаная, мука пшеничная, пиво темное комнатной температуры, ряженка комнатной температуры, дрожжи, соль, сахар, мед жидкий, яйцо куриное, масло растительное без запаха.

Рецепты прибалтийской кухни - Хлебный суп с фасолью и помидорами

Хлебный суп с фасолью и помидорами

Рецепты прибалтийской кухни

Как приготовить: Фасоль замочить на 6-8 часов; удобно - на ночь, убрав в холодильник. Варить на слабом огне. В сковороде на растительном масле обжарить лук, грудинку и помидоры. Когда все станет мягким, добавить измельченный чеснок. Соединить с фасолью, добавить соль, перемешать.

Понадобится: хлеб черствый или сухари, фасоль, грудинка свиная сырокопченая или вяленая, вода, помидор, лук репчатый, чеснок, зелень петрушка, кинза и т.п., соль, перец черный, масло растительное.

Рецепты прибалтийской кухни - Мясная запеканка

Мясная запеканка

Рецепты прибалтийской кухни

Как приготовить: Обжарить мясо на сковородке, добавить мелко нарезанный лук, томатную пасту, отдельно обжарить картофель, нарезанный соломкой. Взбить яйцо с молоком. В форму уложить слоями картошку, мясо. Залить все взбитым молоком с яйцом, засыпать тертым сыром. Поставить в духовой шкаф до...

Понадобится: мясо шейный карбонат, картофель, сыр твердый, лук репчатый, молоко, яйцо куриное, томатная паста, чеснок, масло растительное для жарки.

Рецепты прибалтийской кухни - "Прыгающие" орешки

"Прыгающие" орешки

Рецепты прибалтийской кухни

Как приготовить: В Эстонии много растёт орешников. Раньше делали сладкими только лесные орешки. Теперь экспортируют миндаль. В центре Таллинна всегда можно увидеть "повозку", делающую сладкие орешки и торгующую ими. Пропорции приблизительные, на глаз. Сахар, имбирь, корицу и ванилин хорошо смешать....

Понадобится: орехи фундук, миндаль, сахар коричневый, корица, имбирь, ванильный сахар, сливки жирные, для миндаля.

Рецепты прибалтийской кухни - Закуска "Де-люкс" для дам

Закуска "Де-люкс" для дам

Рецепты прибалтийской кухни

Как приготовить: Натираем сыр, добавляем в него яйца, все перемешиваем (я не солю, но можно подсолить). Готовые ломтики хлеба намазываем сырной массой На раскаленную сковороду добавляем оливковое масло (можно и подсолнечное) и укладываем наши ломтики хлеба сырной массой вниз. Переворачиваем,...

Понадобится: сыр твердый, яйцо перепелиное, хлеб белый, миндаль, огурец свежий, цедра апельсина, маслины.

Рецепты прибалтийской кухни - Cвистуны

Cвистуны

Рецепты прибалтийской кухни

Как приготовить: Для этого блюда картошка может быть (и это даже лучше) вчерашней и слегка подсохшей. Если у вас такой нет, мы отвариваем ее и слив воду, держим на небольшом огне, чтоб вся оставшаяся влага выпарилась. Мокрая картошка нам не подойдет. Затем мнем картошку как для пюре или перекручиваем...

Понадобится: картофель, яйцо куриное, мука пшеничная, крахмал, лук репчатый, шампиньоны, молоко, соль, перец черный.

Рецепты прибалтийской кухни - Латвийский пирог с ревенем

Латвийский пирог с ревенем

Рецепты прибалтийской кухни

Как приготовить: Дрожжи развести в теплом молоке, добавить два яичных желтка, 100 г. сахара, размягченное сливочное масло, 1 пакетик ванильного сахара, муку, замесить тесто и поместить в теплое место на 40 минут. Стебли ревеня хорошо промыть, нарезать палочками примерно 1 см, засыпать оставшимся...

Понадобится: мука пшеничная, масло сливочное, дрожжи, молоко, ванильный сахар, желток яичный, ревень, сметана, яйцо куриное, сахар, печенье.

Эстонский праздничный салат

Рецепты прибалтийской кухни

Как приготовить:

Понадобится: окорочок куриный, яблоко зеленое, сельдерей черешковый небольшой корень, миндаль, сливки молоко, майонез 67 % жирности, соль, перец черный молотый, петрушка.