"Прыгающие" орешки

Главная

Рецепты

"Прыгающие" орешки

Добавить рецепт

Такие орешки продают в Cтаром городе. Их делают в сахаре со специями прямо на улице. Название слышала от народа.

Сложность

средняя

Эстонская кухня

Европейская кухня

Прибалтийская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2012-02-18 22:43:32

Пользователь: edok

Понадобится

"Прыгающие" орешки

Орехи фундук, миндаль

200 г

Сахар коричневый

100 г

Корица

1 ч. л.

Имбирь

1 ч. л.

Ванильный сахар

1 ч. л.

Сливки жирные, для миндаля

50 г

Как приготовить

"Прыгающие" орешки

В Эстонии много растёт орешников. Раньше делали сладкими только лесные орешки. Теперь экспортируют миндаль. В центре Таллинна всегда можно увидеть "повозку", делающую сладкие орешки и торгующую ими. Пропорции приблизительные, на глаз. Сахар, имбирь, корицу и ванилин хорошо смешать. (Можно добавлять и гвоздику, на любителя). Перемешали.

Обжариваем неочищенный фундук. Высыпаем сладкую смесь в сковороду на орешки. Немного оставляем. Жарим до полного растворения сахара, непрерывно помешивая.

Со сковороды орешки переложить в тарелку. Высыпать оставшуюся смесь. Пока засахаренныые орешки не застыли, хорошо перемешать. С миндалем проделаем то же самое. Обжарим со сладкой смесью. Немного оставим. Налить сливки и продолжать жарить до засахаривания.

Орешки поджарились. Обсыпать их оставшейся смесью. Перемешать, чтобы не слиплись. Время приготовления жаренных в сахаре и специях орешков я не указала. Но это делается совсем недолго.

Орешки готовы к употреблению. Вкусные - и фундук, и миндаль.

Этот снимок я сделала на Ратушной площади. Приготовление орешков и тут же их продажа. Этот снимок тоже сделан там. Мне нравится гулять по Старому городу. Здесь встретишь молодых людей в национальных одеждах. И, если б не туристы, кажется, что попала в средневековье. На Ратушной площади.