Копченые ребрышки с клецками Ужин батрака

Главная

Рецепты

Копченые ребрышки с клецками Ужин батрака

Старинное латышское национальное блюдо, которое теперь уже не часто встретишь на наших столах. В моем исполнении приобрело новое, оригинальное звучание благодаря использованию соуса Терияки с медом от ТМ Киккоман.

Время

40 мин

Сложность

средняя

Количество

2 порции

Латышская кухня

Европейская кухня

Прибалтийская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2016-11-09 17:30:48

Пользователь: gromader

Понадобится

Копченые ребрышки с клецками Ужин батрака

Кефир

60 мл

Мука пшеничная

1 стак.

Яйцо куриное

1 шт

Соль

2 щепот.

Лук репчатый

1 шт

Соус-маринад

3 ст. л.

Ребра свиные

0,5 кг

Как приготовить

Копченые ребрышки с клецками Ужин батрака

Это основные продукты. Ребрышки для этого блюда потребуются копченые. Из муки, яйца, кислого молока и щепотки соли замесить тесто. Я использовала стакан емкостью 250 мл. Тесто получается не крутым. Дать тесту отдохнуть 30 минут и слепить небольшие клецки.

Копченые ребрышки с клецками Ужин батрака. Шаг 2.

В кипящую воду добавить 2 ст. л. соуса Терияки с медом от ТМ Киккоман, положить копченые свиные ребрышки и клецки. Поварить их после закипания около 5 минут. Ориентируйтесь на готовность клецек. В это время нарезать репчатый лук и обжарить его с добавлением 1 ст. л. соуса Терияки с медом от ТМ Киккоман. Вот и все! Наш вкусный и очень сытный ужин готов. Готовые клецки и ребрышки выложить на тарелку, присыпать жаренным луком и зеленью.

Копченые ребрышки с клецками Ужин батрака. Шаг 3.

На протяжении веков Латвия была аграрной страной. Фермерские хозяйства, по современным меркам были не слишком большими, но в них повсеместно использовался наемный труд. Батраки жили, работали и питались на хуторе у своего хозяина. Накормить их старались по-дешевле, но посытнее, чтобы и отдача была соответствующая. Узнала об этом блюде я на маленьком хуторе в Курземе /так называется одна из латвийских провинций/. Старожилы еще помнят времена батрачества, тяжелую работу, в разгар сезона от зари до зари и сытную, калорийную еду, обеспечивающую поддержание сил. Первоначально для приготовления этого блюда использовали копченые говяжьи ребра, но у нас их уже давным-давно нет в продаже. Но и со свиными ребрышками это потрясающе вкусно. Приглашаю прогуляться по латвийскому лесу.