Шашлык Мцвади на мангале

Главная

Рецепты

Шашлык Мцвади на мангале

Добавить рецепт

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2013-07-05 23:48:18

Пользователь: grenboy

Понадобится

Шашлык Мцвади на мангале

Свинина шея

3 кг

Лук репчатый крупный

5 шт

Соль 2 ст.л. столовой крупной + 1 ст.л. адыгейской

3 ст. л.

Перец черный горошком

35 шт

Лист лавровый

10 шт

Уксус винный

5 ст. л.

Соус кисло-сладкий ТМ Blue Drsgon

5 ст. л.

Как приготовить

Шашлык Мцвади на мангале

Первым делом помоем мясо. Для приготовления шашлыка я взяла свинину, а если быть точнее, то свиную шею весом 3 кг, небольшое количество жирка придает шашлыку сочность! И нарежем на порционные кусочки. Теперь займемся приготовлением маринада: для него мне понадобится репчатый лук, винный уксус, лавровый лист, соль столовая крупная и соль адыгейская, перец черный горошком.

5-6 крупных луковиц нарежем кольцами и положим в подготовленное мясо. Затем добавим примерно 2 ст. л. крупной соли с горкой, 1 ст. л. адыгейской соли, лавровый лист шт. 7-10, черный перец горошком шт. 30-35 и, наконец, винный уксус…его понадобится примерно 5-6 ст. ложек. Тщательно все перемешаем, накроем тарелкой и сверху поместим груз, поставим в прохладное место для маринования как минимум на 2 часа, но лучше это сделать на ночь.

Теперь подготовим угли для приготовления шашлыка. Мясо наденем на шампуры. Когда угли будут готовы, выкладываем шампуры на решетки и следим, чтобы не появился огонь в костре. Для того, чтобы мясо не подгорело и оставалось сочным и не пересыхало, периодически, по необходимости, аккуратно сбрызгиваем мясо из бутылки (через крышку с дырочками) смесью воды и уксуса, из расчета 1 ст. л уксуса на литр воды, и мясо будет мягким, и огню не даст разгореться.

1123

11423,recipe

Похожие рецепты

Шашлык Мцвади на мангале

Мясо по-японски

Мясо по-японски

Как приготовить: Мясо нарзать поперек волокон небольшими кусками толщиной 1,5 см и немного отбить через пленку. Для маринада в соевый соус добавить сахар по вкусу, крахмал, молотый кориандр, сухой имбирь, давленный чеснок и все перемешать. Залить мясо маринадом, хорошо перемешать и убрать в холодильник...

Понадобится: соевый соус, мясо, крахмал, чеснок, имбирь, кориандр, масло растительное, зелень, сахар.

свинина в сладком соусе по китайски

свинина в сладком соусе по китайски

Как приготовить: стручки сладкого перца разного цвета разрезать на дольки, удалить семена и перегородки. Лук нарезать широкими кольцами. Сложить все в керамическую кастрюлю. Томатную пасту смешать с соевым соусом, добавить мясной бульон, полстакана воды, 1 чайную ложку соли, сахар и винный уксус....

Понадобится: свинина, сладкий перец, репчатый лук, томатная паста, соевый соус, мясной бульон, сахар, винный уксус, консервированный ананас, зеленый горошек, яйца, крахмал, растительной масло, соль.

Ребрышки в вине с медом и соевым соусом

Ребрышки в вине с медом и соевым соусом

Как приготовить: Смешиваем вино, лимонный сок и чеснок. Вливаем растопленный мед. Добавляем соевый соус (Киккоман), соль, перец. Перемешиваем. Свиные ребрышки замачиваем в маринаде на 4-6 часов. Периодически перемешивая.

Понадобится: вино белое сухое, соевый соус, мед, чеснок, ребра свиные, сок лимонный, соль, перец черный.

Свиные ребрышки по-канадски

Свиные ребрышки по-канадски

Как приготовить: Свиные ребра порубить на порционные куски, натереть измельченным чесноком, выложить в неглубокую форму, накрыть и запекать 2 часа в духовке при 160 градусах, после чего остудить. Сахар смешать с солью, черным перцем, перцем чили и тмином. Полученной смесью натереть готовые ребра,...

Понадобится: свиные ребра, чеснок, соль, сахар, молотый черный перец, молотый перец чили, молотый тмин, лук, сливочное масло, томатный соус, коричневый сахар, лимонный сок, вустерский соус, яблочный уксус, молотая горчица, семена сельдерея, кайенский перец.

Свиные отбивные с соусом из хурмы

Свиные отбивные с соусом из хурмы

Как приготовить: Свиные отбивные вымыть, обсушить на бумажном полотенце, в жировой прослойке сделать небольшие надрезы, посолить, поперчить и приправить сушеным имбирем.

Понадобится: свиные отбивные, хурма, мята, базилик, сок лайма, растительное масло, сушеный имбирь, кайенский перец, сщль, черные перец.

Куриные шашлычки в томатном маринаде

Куриные шашлычки в томатном маринаде

Как приготовить: Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Можно использовать как грудку, так и мясо бедрышек. Для маринования мяса я использовала приправу Forester. Помидоры взбить блендером. Добавить томатную пасту, аджику и оливковое масло. Посолить и поперчить по вкусу. (Мне было достаточно...

Понадобится: филе куриное, помидор, томатная паста, аджика, масло оливковое, специи приправа для маринования курицы .

жареная свиная корейка

жареная свиная корейка

Как приготовить: Корейку порезать на куски вместе с костью поперек волокон, немного отбить, придать кускам овальную форму, посыпать солью, перцем. Шпик разогреть на сковороде, положить мясо и обжаривать с двух сторон до готовности.

Понадобится: свиная корейка, шпик, мясной бульон, чеснок, чеснок, соль, перец, петрушка, укроп.

беф строганов из говядины

беф строганов из говядины

Как приготовить: мясо нарезать ломтиками толщиной 2 см, отбить их, а затем нарезать полосками и обжарить на горячей сковороде в большом количестве масла. Муку обжарить в растительном масле, смешать со сметаной, полить полученной смесью мясо.

Понадобится: говядина, растительное масло, мука, сметана, томатная паста, репчатый лук, петрушка, соль, перец.