Фаршированный толстолобик

Главная Рецепты Фаршированный толстолобик
Фаршированный толстолобик
Время
2 час
Сложность
средняя
Пользователь sladkoejka
Источник: Найдено в интернете
Источник: www.povarenok.ru
Добавлен: 2016-05-03 09:19:14
Пользователь: sladkoejka
Понадобится
Фаршированный толстолобик
Толстолобик
1,7 кг
Рис круглый
1 стакан
Яйцо куриное
3 шт
Перец черный молотый
по вкусу
Смесь прованских трав
по вкусу
Соль
по вкусу
Майонез
2 ст. л.
Лук репчатый
3 шт
Масло подсолнечное
3 ст. л.
Как приготовить
Фаршированный толстолобик
1
Толстолобика очистить от чешуи, удалить жабры. Сделать разрез ровно по середине живота, удалить внутренности, тщательно промыть. Снять с рыбы шкуру. Для этого между первым от головы плавником и вторым острым ножом сделать надрез между шкурой и мясом.
2
В надрез ввести палец, отделяя мясо от шкуры. Сначала отделить шкуру вокруг второго плавника Осторожно, ножом, обрезать внутреннюю часть плавника таким образом, чтобы плавник остался на шкуре.
3
Таким же образом отделить шкуру с другой стороны рыбы. Затем, придерживая шкуру пальцами, вырезать с обеих сторон по куску мяса с ребрами, дабы уменьшить давление на шкуру. Затем вырезать мясо до хребта с обеих сторон.
4
Проталкивая пальцы между мясом и шкурой, продвинуться к последнему плавнику около хвоста с обеих сторон. Затем отрезать хвост как можно ближе к шкуре, не повредив ее.
5
Постепенно выворачивать шкуру в сторону головы. Дойдя до спинного плавника, аккуратно вырезать острым ножом кости. Когда шкура полностью вывернется до головы, отрезать хребет.
6
Рис отварить до готовности в трех стаканах воды. 2 яйца отварить в крутую, остудить, очистить от скорлупы, мелко нарезать и соединить с рисом. Лук мелко нарезать, обжарить на подсолнечным масле до прозрачности и добавить к рису. Мясо рыбы отделить от костей, пропустить через мясорубку, добавляем специи, соль, одно сырое яйцо и хорошо перемешать. Полученным фаршем постепенно заполнить шкурку рыбы, зашивая ее кулинарной нитью по мере заполнения.
7
Фаршем заполнить также и голову. Конец нитки оставить видимым. Смазать рыбу майонезом со всех сторон, в рот вставить спичку, чтобы начинка не не прорвала кожу от набухания. Поместить рыбу в разогретую до 180 градусов духовку и запекать в течение часа.
8
Затем вынуть из духовки, дать остыть и поместить в хородильник не 30-40 минут. При подаче нарезать рыбу поперек на порционные куски, украсить свежими овощами и ломтиками лимона.
6723,recipe
Похожие рецепты
Фаршированный толстолобик
Как приготовить:    Шпинат вымыть, обсушить, мелко порубить и слегка припустить в оливковом масле в течение 4-5 минут. Филе лосося нарезать мелкими ломтиками, соединить со шпинатом, залить взбитым яйцом и перемешать. Тесто раскатать в тонкий пласт и посыпать панировочными сухарями, оставив края...
Понадобится:   слоеное тесто, филе лосося, шпинат, твердый сыр, яйца, панировочные сухари, сливочное масло, оливковое масло, мука, соль, перец.
Как приготовить:    Рыбу выпотрошить, очистить от чешуи и разрезать на порционные куски. Соединить вместе сок половины лимона, кориандр, базилик ст.л. сметаны и перемешать. Полученной смесью обмазать рыбу и оставить мариноваться. Зелень измельчить. С лимона счистить цедру цедру и мелко нарезать....
Понадобится:   толстолобик, сметана, лимон, лук репчатый, петрушка, укроп, кориандр сушеный, базилик сушеный, растительное масло.
Как приготовить:    Тушки окуня очистить от чешуи, срезать плавники и хвосты, выпотрошить, очистить от черной пленки и хорошо промыть, затем обсушить, нарезать порционными кусками и выложить в глубокую миску. Посыпать привравой для рыбы, полить соевым соусом и подсолнечным маслом, хорошо перемешать...
Понадобится:   морской окунь, лук репчатый, шампиньоны, приправа для рыбы, соевый соус, масло подсолнечное, майонез.
Как приготовить:    Филе лосося вымыть и и нарезать полосками толщиной 2 см, обмазать солью , перцем и сушеной зеленью по вкусу, сбрызнуть лимонным соком. На сковороде разогреть сливочное масло, добавить нарезанный кольцами лук-порей и тушить на медленном огне, периодически помешивая до мягкости...
Понадобится:   слоеное бездрожжевое тесто, филе лосося, лимонный сок, лук-порей, яйца, сливочное масло, мука, соль, перец, сушеная зелень.
Как приготовить:    Рыбу нарезать на стейки, тщательно вымыть и выложить в смазанную растительным маслом форму для запекания вперемешку с дольками яблок. Поместить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать в течение 20-25 минут. Затем смазать майонезом, посыпать натертым яблоком и сыром и запекать...
Понадобится:   пеленгас, яблоко, сыр мягкий, майонез.
Как приготовить:    Для маринада мед растворить в молоке и добавить соевый соус и перемешать. Рыбу почистить, выпотрошить, удалить голову и хвост. На коже сделать крестообразные надрезы. Сложить в чашку и залить маринадом. Мариновать от 30 минут до 2 часов. Картофель вымыть, отварить в мундире до...
Понадобится:   камбала, молоко, мед, соевый соус, картофель для гарнира, петрушка, перец белый розовый, лимон, масло оливковое, перец чили.
Как приготовить:    Хлеб измельчить блендером, смешать с измельченными грецкими орехами, апельсиновой цедрой и мускатным орехом. В сковороде разогреть сливочное масло, положить хлебные крошки и орехи и готовить, пока масло не впитается и крошки не станут золотистого цвета.
Понадобится:   филе лосося с кожей, хлеб грубого помола, грецкие орехи, сливочное масло, цедра апельсина, яичный желток, мускатный орех, соль, перец.
Как приготовить:    Скумбрию очистить от внутренностей, убирать хребет, оставив голову и хвостик. Лук почистить, нарезать полукольцами и обжарить до коричнево-карамельного цвета. Сыр натереть и перемешать с луком.
Понадобится:   скумбрия, лук репчатый, сыр твердый.
Новости
День здорового питания и отказа от излишеств в еде
Праздник напоминает о том, что ежедневное питание требует внимания и осознанности.
Производство и переработка козьего молока в Адыгее
В Адыгее открылся комплекс по производству и переработке козьего молока.
Uber запустит доставку еды при помощи дронов
Американская компания Uber презентовала свой новый проект доставки еды
Фестиваль реконструкции, кулинарии и фехтования
4 ноября на берегу р. Тверца состоится V городской Фестиваль исторической реконструкции
Статьи
Почему врачи рекомендуют есть кильку раз в неделю
Килька – это не отдельный вид и даже не подвид...
Лучшие диеты 2020 года
Рейтинг известных диет, но не по скорости сброса...
Продукты, которые улучшают зрение
Предотвратить развитие таких заболеваний зрения...
Продукты, которые раньше считали ядовитыми
Привычные нам сегодня продукты, полезные и питательные,...
Знаете ли вы что...
Не начинайте готовить мясо до полного размораживания.
Чтобы уменьшить потери сока нарезайте мясо очень острым ножом.
Никогда не следует оттаивать мясо в воде или теплом месте.
Жарить и варить мясо начинают на сильном огне, а заканчивают на слабом.
Вареное мясо будет сочным, если его большим куском положить в кипящую воду, а затем варить на самом слабом огне.
Запекая мясо в духовке, посолите его, поперчите, смочите жиром, а на противень добавьте немного воды.
Чем медленнее оттаивает мороженое мясо, тем меньше сока и питательных веществ оно теряет.
Рейтинг@Mail.ru
5756284
111210390