Запах еды влияет на скорость сжигания калорий

Главная Новости Запах еды влияет на скорость сжигания калорий
Запах еды влияет на скорость сжигания калорий
Как известно, запах любимой еды разжигает аппетит, что зачастую приводит к перееданию и набору лишнего веса. Соответственно, чем пища менее привлекательно пахнет, тем меньше мы ее хотим и легче держим контроль над массой тела. Специалисты из Калифорнийского университета в Беркли пошли дальше и выяснили, что запах пищи также влияет на ее переваривание и скорость сжигания калорий.
Такие выводы были сделаны после ряда экспериментов на мышах. Животных разделили на две группы. Представителям первой ученые, используя генную терапию, разрушили обонятельные нейроны. Во вторую группу попали особи с нормально развитым обонянием, а также мыши со сверхчувствительностью к запахам.

Всех животных в течение трех недель кормили жирной пищей в равных пропорциях. В итоге представители первой группы за время эксперимента набрали порядка десяти процентов жира от первоначальной массы тела. Животные из второй группы поправились в два раза и более. Самыми толстыми в итоге оказались мыши, наиболее чувствительные к запахам.

- Увеличение веса - это не просто мера потребления калорий, это также связано с тем, как эти калории воспринимаются, - говорит автор исследования Эндрю Диллин.

Результаты работы ученых указывают на ключевую связь между обонятельной системой и областями мозга, которые регулируют обмен веществ. То есть, в отсутствии запаха полученные из пищи калории сжигаются гораздо активнее.

Однако есть и отрицательный эффект - у не ощущавших запаха мышей сильно увеличивался уровень стрессового гормона норадреналина. У людей подобный скачок может спровоцировать сердечный приступ, отмечают ученые.

- Будем работать в направлении минимизации рисков. Между тем наше исследование первое подобное в своем роде и очень актуально. Люди с расстройствами питания из-за повышенной тяги к еде часто с трудом контролируют, сколько потребляют. Мы считаем, что обонятельные нейроны могут сыграть важную роль в контроле над питанием и помочь многим людям в борьбе с лишним весом, - заключила доктор Селин Риера из Калифорнийского университета в Беркли.
135,news
Читайте также
Рецепты
Картофель и лук-порей порезать небольшими кусочками, обжарить на оливковом масле 5...
Миндаль залить кипятком на 5 минут, промыть, снять кожицу, подсушить в духовке и пробить...
Чеснок измельчить, смешать с соком лайма, добавить соль, перец, дать немного настояться...
Тростниковый и обычный сахар соединить с маслом, добавить яйцо и перемешать. Влить...
Статьи
Лучшие диеты 2020 года
Рейтинг известных диет, но не по скорости сброса...
Продукты, которые улучшают зрение
Предотвратить развитие таких заболеваний зрения...
Продукты, которые раньше считали ядовитыми
Привычные нам сегодня продукты, полезные и питательные,...
Самые странные диеты
Каноны красоты изменчивы и зависят от эпохи. В голодные...
Знаете ли вы что...
Не начинайте готовить мясо до полного размораживания.
Никогда не следует оттаивать мясо в воде или теплом месте.
Чтобы уменьшить потери сока нарезайте мясо очень острым ножом.
Вареное мясо будет сочным, если его большим куском положить в кипящую воду, а затем варить на самом слабом огне.
Жарить и варить мясо начинают на сильном огне, а заканчивают на слабом.
Чем медленнее оттаивает мороженое мясо, тем меньше сока и питательных веществ оно теряет.
Запекая мясо в духовке, посолите его, поперчите, смочите жиром, а на противень добавьте немного воды.
Рейтинг@Mail.ru
5756284
111210390