Всемирный конгресс шеф-поваров

Впервые в 85-летней истории конгресс проводится в средиземноморской стране. Гастрономические традиции, история и греческое гостеприимство стали одними из главных причин, сыгравших решающую роль в выборе Греции, отметил президент Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров Чарльз Кэрролл. На конгрессе, который завершится 27 сентября, в качестве докладчиков выступят известные представители данной сферы, в том числе основатель молекулярной кулинарии Эрве Тис.

Параллельно пройдет Международный конкурс шеф-поваров и Форум Билла Галлахера для молодых специалистов, который даст участникам возможность пообщаться с шеф-поварами со всего мира.

В конгрессе примут участие 34 докладчика из разных стран, которые представят различные аспекты гастрономической традиции.

Одним из особых моментов мероприятия станет парад наций, который должен начаться в субботу во второй половине дня (в 18.00) у Белой башни. Парад завершится традиционным празднованием в порту, куда могут прийти все желающие.

О программе мероприятия журналистам рассказали организаторы конгресса во время пресс-конференции, где выявилось еще одно преимущество, которое помогло Салоникам одержать победу над Афинами в борьбе за место проведения мероприятия, — маленькие расстояния, которые облегчают передвижение участников, не обременяя их, по словам президента ассоциации, «дополнительными километрами».

Следует отметить, что в настоящее время Всемирная ассоциация сообществ шеф-поваров состоит из 105 членов — официальных национальных ассоциаций шеф-поваров, представляющих более 10 миллионов профессионалов по всему миру. World Association of Chefs Societies, основанная в октябре 1928 года в парижской Сорбонне, является международной сетью шеф-поваров.