Рецепты турецкой кухни - Овощи

Главная

Рецепты

Рецепты турецкой кухни

Овощи

Добавить рецепт

Рецепты турецкой кухни

Средиземноморская

Балканская

Левантийская

Турецкая кухня развивалась на протяжении столетий и берёт свои истоки в кулинарных традициях кочевых тюркских племён, на которые в свою очередь оказали наибольшее влияние греческая (и вся средиземноморская), балканская, арабская, кавказская кухни, а также пищевые запреты ислама. Во времена Османской империи турецкая кухня вбирала в себя многие кулинарные традиции народов, населявших территории, входившие в состав Османской империи - Северную Африку, Ближний Восток, Балканы.

Все рецепты Турецкой кухни (34) Закуски (2) Птица (1) Овощи (3) Крупы (1) Тесто (1) Десерты (2) Другое (1)

Рецептов: 3

Рецепты турецкой кухни - Овощи - Летняя зынгата с цуккини

Летняя зынгата с цуккини

Рецепты турецкой кухни - Овощи

Как приготовить: Цуккини почистить и натереть через крупную тёрку в большую чашку, добавить мелко нарезанный укроп и зеленый лук, раскрошить руками фету, всыпать сухую мяту, соль, перец, разбить два сырых яйца и всё перемешать. Затем всыпать муку и перемешать еще раз.

Понадобится: цуккини, лук зеленый, укроп, фета, яйцо , мята сухая, мука, молоко, соль, перец.

Рецепты турецкой кухни - Овощи - Баклажановые котлеты

Баклажановые котлеты

Рецепты турецкой кухни - Овощи

Как приготовить: Баклажаны вымыть, срезать плодоножку, наколоть поверхность вилкой, выложить на застеленный противень фольгой и запечь в разогретой до 180 градусов в течение 40 минут. Запеченные баклажаны слегка остудить, снять кожицу, мякоть мелко нарубить и выложить в глубокую посуду.

Понадобится: баклажаны, сыр твёрдый, петрушка, яйцо куриное, сухари панировочные, масло растительное, соль, перец.

Рецепты турецкой кухни - Овощи - Баклажаны по-турецки

Баклажаны по-турецки

Рецепты турецкой кухни - Овощи

Как приготовить: С каждого баклажана с одной стороны срезать кожицу с мякотью примерно на четверть толщины плода. У большей части баклажана сделать несколько надрезов в мякоти, не доходя до нижнего края. Не вынимая мякоть, вымочить в подсоленной воде, чтобы удалить горечь. Затем баклажаны отжать...

Понадобится: небольшие баклажаны, лук репчатый, помидоры, морковь, корневой сельдерей, сладкий перец, чеснок, петрушка, оливковое масло, чабрец, соль, перец.