Ризотто Примавера

Главная

Рецепты

Ризотто Примавера

Добавить рецепт

Время

50 мин

Сложность

средняя

Количество

4 порции

Каши и гарниры из круп

Средиземноморская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2014-06-25 08:19:58

Пользователь: лучший повар

Понадобится

Ризотто Примавера

Рис

300 г

Масло оливковое

2.5 ст. л.

Чеснок

1 зуб.

Вино белое полусухое

120 мл

Бульон

800 мл

Морковь

1 шт

Кабачок

1/2 шт

Брокколи

100 г

Капуста цветная

100 г

Сыр твердый

70 г

Масло сливочное

1 ст. л.

Перец черный

по вкусу

Базилик

по вкусу

Соль

по вкусу

Розмарин

по вкусу

Как приготовить

Ризотто Примавера

Лук, морковь, кабачок, брокколи и цветную капусту нарезать мелкими кубиками. В небольшом сотейнике разогреть пол столовой ложки оливкового масла и обжарить лук до прозрачности, потом добавить морковь, через несколько минут добавить остальные овощи и готовить еще 3-4 минуты. Затем снять с огня.

В отдельной глубокой посуде разогреть 2 ст.л. оливкового масла и слегка обжарить на нем раздавленный зубчик чеснока и веточку розмарина, после чего убрать их, всыпать в масло рис и перемешать. Продолжать обжаривать рис до появления приятного орехового запаха.

Влить вино и продолжать готовить постоянно помешивая. Через 1-2 минуты, когда рис впитает вино, вливаем 200 мл горячего бульона, хорошо посолить и мешать, пока рис снова не впитает жидкость.

Влить еще 200 мл горячего бульона и готовить, постоянно перемешивая. Когда впитается вторая часть бульона, добавить приготовленные нами овощи и еще 200 мл бульона. После того как бульон снова впитается, добавить оставшийся бульон и немного присолить.

Через несколько минут добавить натертый сыр, листики базилика и сливочное масло. При необходимости, если ризотто получается слишком густым, влить немного воды.

2014

4149,recipe

Похожие рецепты

Ризотто Примавера

Теплый салат из цуккини, морковки и гречки

Теплый салат из цуккини, морковки и гречки

Как приготовить: Гречку отварить до готовности. Цуккини и морковь почиститиь, вымыть, нарезать тонкими полосками и обжарить в течение нескольких минут на разогретом растительном масле с обеих сторон, затем выложить набумажные салфетки и дать стечь лишнему маслу.

Понадобится: крупа гречневая в пакетиках, цуккини, морковь, кинза, чеснок, лук красный, сок лимонный, масло растительное, перец черный молотый, соль.

Тавуклу пилав - рис с курицей

Тавуклу пилав - рис с курицей

Как приготовить: Курицу выложить в кастрюлю, залить водой, добавить гвоздику, красный перец и отварить до готовности в течение 35-40 минут. Вынуть курицу из бульона, остудить, нарезать небольшими кусочками. Бульон процедить. В сковороде разогреть половину сливочного масла и обжарить на нём рис....

Понадобится: грудка куриная, рис, гвоздика, вода, масло сливочное, перец красный жгучий, соль, перец черный, миндаль рубленый, изюм, карри.

Каша с тыквой в горшочках

Каша с тыквой в горшочках

Как приготовить: На дно порционных горшочков выложть по кусочку сливочного масла. Пшено промыть и выложить в горшочки, сверху выложить по кусочку масла, посолить и всыпать в каждый горшочек по 2 чайные ложки сахара.

Понадобится: пшено, тыква, масло сливочное, сахар.

Киноа с курицей и шпинатом

Киноа с курицей и шпинатом

Как приготовить: Залить киноа водой в соотношении 1 к 2, довести до кипения, убавить огонь и варить 20 минут при закрытой крышке. Лук и чеснок измельчить и обжарить в течении нескольких минут до прозрачности.

Понадобится: киноа, вода, филе куриное, шпинат, помидор, лук репчатый, чеснок, сок лимонный, паприка сладкая, перец чили, масло растительное.

Рис по-индийски

Рис по-индийски

Как приготовить: Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить в мультиварке на растительном масле в течение нескольки минут. Добавить измельченные пряности, перемешать. Выложить предварительно промытый рис, перемешать, дать маслу впитаться. Изюм промыть, ошпарить кипятком и выложить в чашу...

Понадобится: изюм, лук репчатый, рис, куркума, гвоздика, кардамон, гарам масала, масло растительное, вода, соль.

Гречневая каша с кальмарами

Гречневая каша с кальмарами

Как приготовить: В чашу мультиварки влить растительное масло, выложить натертую на крупной терке морковь, нарезанный полукольцами лук и обжаривать в режиме Жарка в течение 7-8 минут. Затем выложить в мультиварку предварительно очищенные и нарезанные узкими полосками кальмары, перемешать и...

Понадобится: крупа гречневая, кальмары, морковь, лук репчатый, масло растительное, соль, перец.

Рис с баклажаном

Рис с баклажаном

Как приготовить: Рис отварить до готовности. Баклажан разрезать вдоль пополам, удалить семена и нарезать каждую половинку тонкими ломтиками, делая надрез не до конца, чтобы получилось похоже на веер. Подготовленные половинки баклажанов опустить в кипящую воду и варить на сильном огне 7 минут,...

Понадобится: рис жасмин, баклажан, кунжут, перец болгарский, соевый соус, масло кунжутное, уксус рисовый.

Ушки с гречкой и грибами

Ушки с гречкой и грибами

Как приготовить: В муку добавить 180мл воды, 1 яйцо, 1 ч. л. соли м замесить тесто. Гречневую крупу отварить до готовности. 1 луковицу и грибы мелко порезат и, обжарить на 2 ст. л. растительного масла до золотистого цвета.

Понадобится: тесто пельменное, крупа гречневая, лук репчатый, шампиньоны, яйцо куриное, соль, перец, лист лавровый, соевый соус, масло растительное.