Ризотто Примавера

Главная

Рецепты

Ризотто Примавера

Добавить рецепт

Время

50 мин

Сложность

средняя

Количество

4 порции

Каши и гарниры из круп

Средиземноморская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2014-06-25 08:19:58

Пользователь: лучший повар

Понадобится

Ризотто Примавера

Рис

300 г

Масло оливковое

2.5 ст. л.

Чеснок

1 зуб.

Вино белое полусухое

120 мл

Бульон

800 мл

Морковь

1 шт

Кабачок

1/2 шт

Брокколи

100 г

Капуста цветная

100 г

Сыр твердый

70 г

Масло сливочное

1 ст. л.

Перец черный

по вкусу

Базилик

по вкусу

Соль

по вкусу

Розмарин

по вкусу

Как приготовить

Ризотто Примавера

Лук, морковь, кабачок, брокколи и цветную капусту нарезать мелкими кубиками. В небольшом сотейнике разогреть пол столовой ложки оливкового масла и обжарить лук до прозрачности, потом добавить морковь, через несколько минут добавить остальные овощи и готовить еще 3-4 минуты. Затем снять с огня.

В отдельной глубокой посуде разогреть 2 ст.л. оливкового масла и слегка обжарить на нем раздавленный зубчик чеснока и веточку розмарина, после чего убрать их, всыпать в масло рис и перемешать. Продолжать обжаривать рис до появления приятного орехового запаха.

Влить вино и продолжать готовить постоянно помешивая. Через 1-2 минуты, когда рис впитает вино, вливаем 200 мл горячего бульона, хорошо посолить и мешать, пока рис снова не впитает жидкость.

Влить еще 200 мл горячего бульона и готовить, постоянно перемешивая. Когда впитается вторая часть бульона, добавить приготовленные нами овощи и еще 200 мл бульона. После того как бульон снова впитается, добавить оставшийся бульон и немного присолить.

Через несколько минут добавить натертый сыр, листики базилика и сливочное масло. При необходимости, если ризотто получается слишком густым, влить немного воды.

1985

4149,recipe

Похожие рецепты

Ризотто Примавера

Персидский рис

Персидский рис

Как приготовить: Шафран залить горячей водой, фисташки очистить, курагу и изюм промыть и обсушить. Курагу нарезать небольшими кусочками.

Понадобится: рис, фисташки, шафран, кардамон, корица, фенхель, тмин, курага, изюм, лук репчатый, соль, перец черный, масло растительное.

Рисовая запеканка с шампиньонами

Рисовая запеканка с шампиньонами

Как приготовить: Рис отварить до готовности. Лук мелко нарезать и обжарить на рстительном масле до прозрачности. Шампиньоны нарезать пластинками, добавить к луку и жарить в течение 7-10 минут. Затем посолить, добавить сметану и тушить 2-3 минуты.

Понадобится: рис дикий, шампиньоны, лук репчатый, сыр твердый, яйцо куриное, молоко, сметана, соль, сода.

Сборная слоеная каша

Сборная слоеная каша

Как приготовить: Гречневую кашу сварить на воде. Рисовую - на половине стакана молока, так, чтобы получилась вязкая. Пшеную тоже на половине стакана молока. Желтки яиц отделить от белка, добавить в пшеную кашу и хорошо перемешать. Белки яиц хорошо взбить с сахаром.

Понадобится: гречка, пшенка, рис, яйца, молоко, сахар, малина, соль.

Рис по-индийски

Рис по-индийски

Как приготовить: Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить в мультиварке на растительном масле в течение нескольки минут. Добавить измельченные пряности, перемешать. Выложить предварительно промытый рис, перемешать, дать маслу впитаться. Изюм промыть, ошпарить кипятком и выложить в чашу...

Понадобится: изюм, лук репчатый, рис, куркума, гвоздика, кардамон, гарам масала, масло растительное, вода, соль.

Каша с тыквой в горшочках

Каша с тыквой в горшочках

Как приготовить: На дно порционных горшочков выложть по кусочку сливочного масла. Пшено промыть и выложить в горшочки, сверху выложить по кусочку масла, посолить и всыпать в каждый горшочек по 2 чайные ложки сахара.

Понадобится: пшено, тыква, масло сливочное, сахар.

Спринг-роллы с тыквой и рисом

Спринг-роллы с тыквой и рисом

Как приготовить: Рис тщательно промыть, выложить в кастрюлю, залить чистой водой в соотношении 1 к 2. На сильном огде досвести до кипения, затем убавить огонь, накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение 20 минут, не поднимая крышки.

Понадобится: риc круглозерный, тыква, соевый соус, сахар, рисовая бумага, уксус рисовый, петрушка, растительное масло.

Кассероль с рисом и брокколи

Кассероль с рисом и брокколи

Как приготовить: Брокколи разобрать на веточки и отварить в течение 5 минут, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Рис отварить до готовности, остудить и соединить с брокколи.

Понадобится: брокколи, рис, крекер, сыр твердый, молоко, сливки, орех мускатный, соль, горчица.

Рис с нутом и треской под накидкой тореадора

Рис с нутом и треской под накидкой тореадора

Как приготовить: Нут предварительно замочить в воде в течение 6 часов, затем залить литром воды и отварить до готовности в течение часа, воду слить в отдельную посуду. Треску запечь до готовности, удалить кости, мясо разобрать на мелкие кусочки и размять вилкой.

Понадобится: рис, треска, нут, перец сладкий, помидор, чеснок, паприка сладкая, шафран, масло оливковое, соль.