Рецепты французской кухни - Птица

Главная

Рецепты

Рецепты французской кухни

Птица

Добавить рецепт

Рецепты французской кухни

Европейская

Средиземноморская

Французская кухня - национальная кухня Франции, родины великих гурманов, пользуется заслуженной славой законодательницы кулинарного искусства. Важнейший элемент образа жизни, характеризующий человека едва ли не со всех сторон - вот что такое еда для французов. Именно французская кухня во многом определяет знаменитый европейский застольный этикет. Поведение человека за столом с одной стороны и уровень обслуживания гостей с другой - универсальные критерии оценки и гостя, и хозяев дома.

Все рецепты Французской кухни (158) Закуски (3) Салаты (1) Супы (3) Гарниры (1) Мясо (3) Птица (4) Рыба (1) Овощи (4) Грибы (4) Бобовые (1) Яйца (1) Крупы (1) Тесто (5) Выпечка (5) Десерты (2) Другое (1)

Рецептов: 4

Рецепты французской кухни - Птица - Французские колбаски Буден Бланк

Французские колбаски Буден Бланк

Рецепты французской кухни - Птица

Как приготовить: Все мясо пропустить через мясорубку с решеткой 2 мм, добавить к фаршу остальные ингредиенты, кроме лука. Тщательно размешать до поглощения всей свободной влаги и получения липкой консистенции фарша.

Понадобится: грудинка свиная, бедро куриное без кожи и кости, сливки 20%, бренди холодное, яйцо куриное, чеснок сушеный, лук-шалот, кишки бараньи, тимьян сушеный, соль.

Рецепты французской кухни - Птица - Фаршированные перепелки

Фаршированные перепелки

Рецепты французской кухни - Птица

Как приготовить: Лимонный сок смешать с тертым чесноком, добавить горчицу, соевый соус, соль, перец, прованские травы и при помешивании тонкой струйкой влить 3 ст.л. растительного масла. В полученной смеси замариновать тушки перепелок в холодильнике в течение 20-30 минут, а затем запечь в разогретой...

Понадобится: перепелки, твердый сыр, растительное масло, шампиньоны, лимонный сок, чеснок, горчица, соевый соус, соль, перец, прованские травы.

Рецепты французской кухни - Птица - Гусь в пиве

Гусь в пиве

Рецепты французской кухни - Птица

Как приготовить: Тушку гуся тщательно промыть, удалить остатки перьев, отрезать бедра и крылышки, мясо нарезать средними кусочками. Каждый кусок натереть солью и перцем, а затем майонезом, смешанным с давленным чесноком. Сложить куски в гусятницу и поставить мариноваться в холодильник на 10-12...

Понадобится: гусь, майонез, светлое пиво, чеснок, каштаны, свекла, соль, перец.

Рецепты французской кухни - Птица - Кассероль с курицей

Кассероль с курицей

Рецепты французской кухни - Птица

Как приготовить: Куриные бедра помыть, обсушить, натереть солью и перцем. Обжарить на небольшом количестве растительного масла. Сложить в форму для запекания с крышкой. Вместо бедер можно использовать любые части тушки. Лук почистить, порезать мелкими кубиками, обжарить на масле, можно на том...

Понадобится: бедро куриное, шампиньоны, лук репчатый, чеснок, помидор, тимьян свежий, масло растительное для жарки, специи соль,перец по вкусу.