Новый ресторан Глена Баллиса

Главная Новости Новый ресторан Глена Баллиса
Новый ресторан Глена Баллиса
Глену Баллису, кажется, удалось расколдовать угол Малой Бронной и Тверского бульвара. Действительно, есть такие места в Москве, которые не всем по зубам. На месте, где скоропостижно один за другим скончалось несколько ресторанов, открылся его Remy. Похоже, что жилец!
Нарядная локация, грамотная концепция, а народа - ноль. Так было и с демократичной французской закусочной Bouchon, и с дорогим мясным La Casa Del Gaucho, и с модным Michael's, в партнерах которого значился друг всех шоу-бизнес селебрити Миша Друян.

Как-то не фартило на уголке. Пить - пили, бар Cork до сих пор живее всех живых, а вот с едой как-то не ладилось. Взяв проект Remy в управление, Баллис пошел по знакомой ему дорожке. Простая, понятная ему кухня с азиатским акцентом и кулинария с небольшим ассортиментом, но востребованными позициями вроде свежеиспеченного хлеба и разного вида сопровождений к нему: выглядящего весьма аппетитно соленого дикого лосося, куриного паштета и подкопченной утиной грудки. Десерты на вынос, само собой.

Меню ресторана тоже небольшое — всего одна страничка, как это сейчас модно. Все, что я попробовала, было абсолютно моей едой. Идеальный зеленый салат, в котором лав стори крутится вокруг авокадо с понзу и плюс еще с десяток зеленых свидетелей, кажущийся легким хитрый куриный суп, потрясающий своей простотой слоеный десерт из груши с мороженым из кальвадоса, где нет ни грамма муки.

Ну и дизайн места, конечно. Немножко потертая французская Азия родом из 60-х. Чек — около 1500 рублей за обед. Парковаться на Бронной, естественно, негде — тут уж без иллюзий.
102,news
Читайте также
Рецепты
Грибы промыть и нарезать небольшими кусочками, добавить лимонный сок и обжарить до...
Творог, манку, сахар, мелко порезанное яйцо, цедру половины лимона, щепотку соли и ванильный...
Сварить один пакетик риса, согласно инструкции на упаковке. Брокколи отварить без...
Пшено отварить в кипящей подсоленной воде до готовности (20-25 минут). Остудить. Зеленый...
Статьи
Лучшие диеты 2020 года
Рейтинг известных диет, но не по скорости сброса...
Продукты, которые улучшают зрение
Предотвратить развитие таких заболеваний зрения...
Продукты, которые раньше считали ядовитыми
Привычные нам сегодня продукты, полезные и питательные,...
Самые странные диеты
Каноны красоты изменчивы и зависят от эпохи. В голодные...
Знаете ли вы что...
Чем медленнее оттаивает мороженое мясо, тем меньше сока и питательных веществ оно теряет.
Запекая мясо в духовке, посолите его, поперчите, смочите жиром, а на противень добавьте немного воды.
Чтобы уменьшить потери сока нарезайте мясо очень острым ножом.
Никогда не следует оттаивать мясо в воде или теплом месте.
Жарить и варить мясо начинают на сильном огне, а заканчивают на слабом.
Не начинайте готовить мясо до полного размораживания.
Вареное мясо будет сочным, если его большим куском положить в кипящую воду, а затем варить на самом слабом огне.
Рейтинг@Mail.ru
5756284
111210390