Максим Сырников проводит теоретические, этнографические, исторические изыскания и мастер-классы для шеф-поваров и рестораторов, собирает материал для книги по аутентичной русской кухне, пишет статьи по кулинарии. В гастрономической программе в Шкини, примут участие и коломенские повара. Вход на фестиваль свободный.
5 июня митрополит Крутицкий и Коломенский Ювеналий проведет чин Великого освящения Свято-Духовского храма. Здесь в этот день будут находиться мощи святого великомученика и целителя Пантелеимона, принесенные со Святой горы Афон. Затем начнется фестиваль музыкальных редкостей и гастрономических изысков «Шкинь-Опера».
С 9 часов утра начнётся чин Великого освящения храма, который проведёт Митрополит Крутицкий и Коломенский Ювеналий. В этот день в храме будут находиться мощи святого великомученика и целителя Пантелеимона, принесённые со Святой горы Афон. Завершится духовная часть праздника крестным ходом и колокольным звоном, в небо выпустят голубей.
В 13 часов - начало фестиваля. На главной сцене развернётся концерт лучших российских и подмосковных коллективов. Своё мастерство зрителям подарят Московский музыкальный театр "Геликон-Опера", Губернаторский оркестр Московской области, Государственный академический Рязанский русский народный хор им. Е. Попова, Русский национальный балет "Кострома", Государственный театр танца "Казаки России" и другие.
На центральной площади в это время откроется кулинарный театр, где будут представлены гастрономические изыски Подмосковья и других регионов Центрального федерального округа. Завершится фестиваль в 21 час салютом и колокольным звоном.