Агентство ООН представило книгу «мигрирующих рецептов»

Поваренная книга содержит рецепты от наиболее популярных, таких, как сибирский борщ и фаршированный перец, белорусские драники и азербайджанская или крымско-татарская пахлава, украинский форшмак и узбекский плов, до менее известных блюд: казахская мясная лапша бешбармак, грузинский бадриджани нигвзит - баклажан с грецкими орехами и тепиш - пропитанный сиропом торт из Косово.

По словам представителя агентства Тины Сабадош, идея создания такого свода два года назад пришла сотруднице МОМ, которая увлекается кулинарией и собирает интересные рецепты разных стран.

В МОМ отметили, что продукты питания - включая ингредиенты и методы, которые используются для готовки, - и кулинарные ритуалы во многом являются отражением культуры, традиций и идентичности человека.

"И хотя мы часто ассоциируем определенный тип пищи с определенной страной или регионом или даже с конкретным городом, мы склонны забывать, что эти кухни являются результатом многовековой мобильности человека, приносящей новые ингредиенты, новые идеи и новые методы", - добавили в агентстве.

Объемный сборник, содержащий около 60 рецептов, подготовлен в рамках кампании ООН "Вместе", поощряющей толерантность к беженцам и мигрантам. Книга доступна для свободного скачивания в интернете.