Рис с карри из говядины

Главная

Рецепты

Рис с карри из говядины

Для этого рецепта подойдет даже самая дешевая говядина, поскольку она будет тушится в специях и соусе достаточно долгое время и станет безумно ароматной и мягкой. Отличный вариант для вечеринки в индийском стиле. Мясо можно приготовить заранее. Все специи легкодоступны, кроме, возможно, черных зерен горчицы. Их можно не использовать или заменить обычными горчичными зернами.

Время

1 час

Сложность

средняя

Количество

6 порций

Индийская кухня

Восточная кухня

Азиатская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2015-10-13 20:15:10

Пользователь: ornella

Понадобится

Рис с карри из говядины

Рис Мистраль Ориент

1 стак.

Говядина

1 кг

Помидор крупных, мелко порезанных

2 шт

Бульон

350 мл

Лук репчатый

1 шт

Чеснок

3 зуб.

Имбирь

5 г

Лимон сок

1/2 шт

Сок томатный

1 стак.

Масло сливочное

6 ст. л.

Кориандр семена

2 ч. л.

Кумин семена

1 ч. л.

Горчица семена черные

1 ч. л.

Куркума

1 ч. л.

Перец чили сухие хлопья

1 ч. л.

Перец черный

по вкусу

Соль

по вкусу

Как приготовить

Рис с карри из говядины

1. Говядину порезать кубиками со стороной 3 см. Лук, чеснок и имбирь мелко порезать. 2. Семена горчицы, кориандра и кумина обжарить на сухой сковороде на среднем огне, периодически встряхивая сковороду 1 минуту, чтобы они дали свой аромат. Переложить в ступку и растереть в порошок. 3. В сотейнике с толстым дном разогреть половину масла и обжарить в нем лук и имбирь 2 минуты, затем добавить чеснок и готовить не среднем огне еще 1 минуту. Добавить растолченные специи, куркуму, чили и соль и готовить еще 2 минуты.

4. Выложить мясо в сотейник, обжаривать, помешивая постоянно, чтобы все кусочки пропитались специями примерно 10 минут. 5. Добавить в сотейник рубленные помидоры, влить томатный сок, лимонный сок и бульон и тушить под крышкой 45 минут на низком огне. 6. Снять крышку и готовить еще 15 минут до загустения соуса на среднем огне.

7. В большой кастрюле вскипятить 6 стаканов воды, посолить, всыпать рис и довести до кипения. 8. Готовить без крышки на сильном огне 3-4 минуты, затем откинуть рис на сито. Вернуть рис в кастрюлю, добавить 4 ст. л. соуса от мяса и оставшееся масло, закрыть и готовить на минимальном огне 15-20 минут.

516

7491,recipe