Печеные бананы, фаршированные кокосом

Главная

Рецепты

Печеные бананы, фаршированные кокосом

Печеные бананы, фаршированные кокосом (НАРЬЯЛ БХАРА КЕЛА) В Индии очень много бананов, и их там очень любят) Для этого блюда лучше всего запастись маленькими и очень сладкими бананами, с желтой или красноватой кожурой, известными под названием «дамские пальчики» или «золотые пальчики». Но я использовал обычные). По традиции, их запекают прямо в очаге на углях, завернув предварительно в размягченные банановые листья. Рецепт взят из книги Ямуна Деви "Любимые блюда индийской вегетарианской кухни".

Сложность

средняя

Количество

8 порций

Индийская кухня

Восточная кухня

Азиатская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2011-05-22 22:55:59

Пользователь: grenboy

Понадобится

Печеные бананы, фаршированные кокосом

Вишня мякоть; можно использовать любые кислые плоды - алычу, кизил или крыжовник

2.5 ст. л.

Мята свежая; если сухая - 0.5 ч.л

1.5 ст. л.

Стружка кокосовая

3 ст. л.

Паприка сладкая или чили

0.25 ч. л.

Гарам масала очень важно её использовать

1 ч. л.

Фенхель сухой, молотый

0.5 ч. л.

Соль

0.25 ч. л.

Банан среднего размера - 15-18 см

8 шт

Миндаль измельченный

3 ст. л.

Сироп сахарный 125 мл. коричневого сахара, можно и обычный, и 70 мл воды

125 мл

Сок апельсиновый

1 ст. л.

Сок лимонный

1 ст. л.

Масло сливочное

2 ст. л.

Как приготовить

Печеные бананы, фаршированные кокосом

Смешайте фруктовое пюре с мятой, кайенским перцем или паприкой, кокосовым орехом, гарам масалой, фенхелем и солью. Хорошо перемешайте. Заранее включите духовку и нагрейте ее до 190°С.

Печеные бананы, фаршированные кокосом. Шаг 2.

Очистите бананы, и маленьким острым ножом надрежьте их вдоль таким образом, чтобы с обоих концов они оставались не надрезанными, а в средней части на 2/3 длины были разрезаны насквозь.

Печеные бананы, фаршированные кокосом. Шаг 3.

Начните резать, отступив от конца банана 6 мм, и, все глубже погружая нож в мякоть, на расстоянии 2,5-3 см от конца, прорежьте банан насквозь и так режьте еще около 2/3 длины банана, закончив так же, как начали — не доходя 6 мм до другого конца.

Печеные бананы, фаршированные кокосом. Шаг 4.

Очень осторожно и равномерно введите подготовленную для фаршировки смесь в разрезы. Разложите бананы на противень в один слой. Сверху посыпьте миндалем.

Печеные бананы, фаршированные кокосом. Шаг 5.

Готовим сироп. Соедините в миске сахарный сироп, лимонный и апельсиновый сок, распущенное масло и перемешайте до получения однородной смеси. Облейте ею бананы и выпекайте около 20 мин, время от времени поливая еще, чтобы сохранить влажными