Кашмирские миндальные кофте с йогуртом

Главная

Рецепты

Кашмирские миндальные кофте с йогуртом

Добавить рецепт

Сочные котлеты с миндалeм и пряностями.

Сложность

средняя

Индийская кухня

Восточная кухня

Азиатская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2011-03-16 19:15:14

Пользователь: мясоед

Понадобится

Кашмирские миндальные кофте с йогуртом

Фарш мясной баранина

850 г

Имбирь свежий, тертый, 2 см.

по вкусу

Перец чили красный, свежий

1 шт

Кориандр молотый

1 ч. л.

Карри порошок

1 ч. л.

Перец черный молотый

по вкусу

Йогурт натуральный, без добавок

300 мл

Молоко сухое

6 ст. л.

Миндаль хлопьями

по вкусу

Сахар

0,5-1 ч. л.

Масло оливковое

1 ст. л.

Перец красный жгучий молотый

1/4 ч. л.

Как приготовить

Кашмирские миндальные кофте с йогуртом

В фарш добавить имбирь, нарезанный мелко перец чили, карри, кориандр, посолить, поперчить. Добавить 2-3 ст.л. йогурта и 3 ст.л. сухого молока. Перемешать фарш в блендере, с помощью насадки для смешивания (я перемешивала погружным блендером). *Я заметила, если фарш взбивать в блендере, консистенция котлет получается намного лучше.

Кашмирские миндальные кофте с йогуртом. Шаг 2.

Для соуса смешайте оставшийся йогурт, сухое молоко, сахар, оливковое масло и порошок чили, посолить. Разделить фарш на 18 частей, и сформировать из фарша шарики. Обвалять в хлопьях миндаля (в след.раз попробую хлопья предварительно обжарить), выложить на противень (не забудьте застелить фольгой, чтобы потом меньше было мыть), оставив между котлетами достаточно места, поскольку они могут увеличиться в процессе запекания. У меня получилось два противня по 9 котлет. Хорошо полить соусом каждую котлету. Запекайте в нагретой духовке до 190 гр. 30 минут. По окончании времени приготовления миндаль должен стать золотистым и хрустящим. Котлеты получаются сочными. Подаём сразу, в горячем виде.