РегистрацияВход

info@ourfoods.ru

Баранина под гречневой корочкой

Главная

Рецепты

Баранина под гречневой корочкой

Добавить рецепт

Если Вы любите баранину, обратите внимание. Это вкусно и оригинально.

Время

2 час 30 мин

Сложность

средняя

Количество

4 порции

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2017-03-13 00:06:38

Пользователь: klusha

Понадобится

Баранина под гречневой корочкой

Баранина грудинка на кости

1 кг

Помидоры черри

6 шт

Чеснок

5-6 зубчиков

Лук репчатый

4 шт

Сахар тростниковый

2 ст. л.

Соль базиликовая

1,5 ч. л.

Сметана

2 ст. л.

Хлопья гречневые

2 ст. л.

Клюква

1/2 стак.

Бадьян

1 шт

Перец черный молотый

1,5 ч. л.

Масло оливковое

1 ст. л.

Крахмал кукурузный

1 ч. л.

Как приготовить

Баранина под гречневой корочкой

Мясо вымыть и обсушить. 2 зубчика чеснока нарезать лепестками и нашпиговать ими мясо. В миске смешать 1 ст.л. тростникового сахара, базиликовую соль, 1 ч.л черного молотого перца. Полученной смесью тщательно натереть баранину и убрать мариноваться в холодильник на несколько часов.

Замаринованое мясо выложить в гнеупорную форму. Помидоры вымыть и проколоть зубочисткой, лук почистить и разрезать пополам, выложить к мясу вместе с оставшимся чесноком. Влить полстакана стакана воды. Верхнюю часть мяса обильно смазать сметаной, присыпать гречневыми хлопьями и слегка их вдавить.

Выставить форму на фольгу и накрыть фольгой сверху, так чтобы фольга не касалась мяса. Поместить форму в духовку и запечь в течение часа при 180 градусах, затем уменьшить температуру до 160 градусов, убрать сверху фольгу, плотной обернуть фольгой выступающие ребра, чтобы они не пригорели. Выпекать еще час до появления румянца и прозрачного сока.

Для приготовления соуса в сковородку выложить промытую клюкыу, 1 ст.л. тростникового сахара, влить оливковое масло и готовить на медленном огне в течение 3 минут. Добавить бадьян и 1/2 ч.л. черного перца. В миске размешать крахмал в 3 ст. л. воды, влить в сковороду, перемешать, довести до кипения и убрать с огня.

2136

5748,recipe

Похожие рецепты

Баранина под гречневой корочкой

Шашлык в итальянском стиле

Шашлык в итальянском стиле

Как приготовить: Свинину и куриное филе нарезать на тонкие пластинки. Затем каждый кусочек слегка отбить через пленку или раскатыть скалкой, чтобы он был ещё тоньше. Зеленый лук мелко порубить.

Понадобится: филе куриное, свинина мякоть, соус томатный, лук зеленый, базилик сушёный, масло оливковое, соль.

Стейк из говядины на гриле

Стейк из говядины на гриле

Как приготовить: Смешать соевый соус, бальзамический уксус, оливковое масло, мускатный орех, паприку, кардамон и гвоздику. Говядину слегка отбить, посолить, поперчить, обмазать смесью приправ и положить в прохладное место на 4-5 часов.

Понадобится: говядина, салатная смесь, помидоры черри, соевый соус, оливковое масло, бальзамический соус, корень имбиря, паприка, кардамон, молотая гвоздика, мускатный орех, соль, перец.

Говядина, тушенная в горшочке

Говядина, тушенная в горшочке

Как приготовить: Мясо обмыть, обсушить и нарезать кубиками. Лук мелко нарезать, соединить с мясом и тщательно перемещать, посолить, добавить специи. В порционные горшочки влить по 1 ст.л. оливкового масла.

Понадобится: говядина, лук репчатый, масло оливковое, сметана, кориандр, перец черный, соль.

Салат из говядины

Салат из говядины

Как приготовить: Говядину натереть солью, горчицей и черным молотым перцем, дать немного времени пропитаться, а затем обжарить на раскаленной сковороде на растительном масле до румяной корочки, после чего полить мясо коньяком и поджечь. Добавить к мясу тимьян, горошины розового перца, поставить...

Понадобится: вырезка говядины, листья салата, растительное масло, коньяк, горчица, оливковое масло, бальзамический соус, тимьян, розовый перец, соль, перец.

Буженина по-сибирски

Буженина по-сибирски

Как приготовить: Мясо нарезать на дольки, не прорезая до конца, раскрыть как книжку. В каждый разрез вложить по пластинке бекона. Смешать отваренные, мелко нарезанные грибы и натертый на терке сыр. Добавить кедровые орехи и раздавленные ягоды можжевельника, после чего перемешать. Полученной...

Понадобится: свинина - шейка, окорок, бекон сырокопченый, орехи кедровые, сыр твердый, грибы, можжевельник.

Свиная рулька, фаршированная луком-пореем и морковью

Свиная рулька, фаршированная луком-пореем и морковью

Как приготовить: Свиную рульку обмыть, обсушить бумажными полотенцами. Затем острым ножом аккуратно вырезать кость. Соевый соус соединить с натёртым на мелкой тёрке чесноком, измельчённым перцем чили, зёрнами кориандра и хорошо перемешать. Полученной смесью натереть рульку со всех сторон...

Понадобится: соевый соуc, рулька свиная, морковь, лук-порей, чеснок, зерна кориандра, перец чили.

Мясной рулет с брусничной начинкой

Мясной рулет с брусничной начинкой

Как приготовить: В центре куска говядины сделать надрез вдоль волокон, не доходя до низа 1-1,5 см. Раздвинуть разрез и аккуратно разрезать каждую половину поперек волокон, не доходя до края 1 см. Раскрыть обе половины как книгу, накрыть мясо пищевой пленкой и отбить в тонкий пласт, затем положить...

Понадобится: говядина, куриное филе, брусника, хлебные крошки, яйца, крахмал, растительное масло, соль, перец.

Запеченое говяжье филе с грибами и окороком

Запеченое говяжье филе с грибами и окороком

Как приготовить: Грибы нарезать тонкими ломтиками. Лук и копченый окорок нарезать кубиками. В сковороде пассеровать лук в 1 ст.л. оливкового масла, затем добавить окорок и шампиньоны, посолить, поперчить и тушить, пока не выпарится грибной сок. Затем подмешать мелко порубленную петрушку и влить...

Понадобится: шампиньоны, говяжье филе, копченый окорок, лук репчатый, красное вино, оливковое масло, лимонный сок, зелень петрушки, соль, перец.