Фестиваль сыра на ВДНХ

В оценку входили технические качества, вкус, запах, внешний вид, идентичность сортам-оригиналам. Эксперты отдельно оценили козьи твердые и мягкие сыры, сыры с голубой, белой и комбинированной плесенью, с «мытой» корочкой, с добавками, полутвердые сорта и свежие сыры.

Золотым призером стал мягкий козий сыр сорта Сент-Мор-де-Турен, производимый частной сыроварней в Калужской области «Bon papa». Она выпускает 15 сортов сыра ручной работы из цельного молока. Сент-Мор-де-Турен - мягкий французский сыр, покрытый синевато-серой корочкой пушистой плесени. Производится в виде небольшого полена, нанизанного на соломинку.

Приз за второе место достался москвичам – компании «Сырный край» за сорт Таледжио - полумягкий сыр с «мытой» корочкой названный в честь одноименной местности в Италии.