Шакер-пури

Главная

Рецепты

Шакер-пури

Вкус этого печенья знаком с детства, далёких 70-80-х, когда в магазинах было считанное количество наименований кондитерских изделий и выпечки. Я даже была удивлена, что этого рецепта нет на сайте, он делается проще простого и стоит достойного внимания. Печенье принадлежит к кухне Азербайджана. Предлагаю вам рецепт этого печенья по ГОСТу.

Время

30 мин

Сложность

средняя

Азербайджанская кухня

Кавказская кухня

Восточная кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2016-10-28 06:57:18

Пользователь: rediska

Понадобится

Шакер-пури

Сахарная пудра Haas (229 гр в тесто и 30 гр на посыпку

259 г

Масло сливочное

231 г

Молоко

173 г

Яйцо куриное

18 г

Ванилин Haas

1/4 ч. л.

Мука пшеничная включая на подпыл (25 гр

576 г

Аммоний пищевой или пекарский порошок

1/2 ч. л.

Как приготовить

Шакер-пури

Пусть вас не шокируют цифры до единиц в граммах. Это количество рассчитано на 1 кг готового печенья - 80 штук. Я рассчитывала всё на 100 гр сахарной пудры по пропорции: 100 гр масла, 80 мл молока, 250 гр муки и т. д. Для приготовления берём сахарную пудру Haas. Я сразу взяла с ароматом ванили, поэтому ванилин добавлять не стала. Берём сливочное масло комнатной температуры, добавляем сахарную пудру и взбиваем в крем миксером. Продукты должны быть не выше 20 градусов. Добавляем яйцо и молоко. Вот отмерить яйцо на мою порцию - 8 гр было нереально. Поэтому налила половину взбитого яйца.

Добавляем смешанную с аммонием муку (я положила пекарский порошок). Замешиваем тугое тесто. Раскатываем тесто в пласт (я разделила пополам) толщиной около 7 мм, с помощью выемки вырубаем полумесяцы. У мамочки была такая формочка, у меня нет, поэтому делала круги, а потом вырезала.

Кладём полуфабрикаты печенья на противень, застланный пекарской бумагой. Ставим в духовку нагретую до 180 градусов, выпекаем 20 минут. Печенье не должно зарумяниться. Достаём готовое печенье, даём ему слегка остыть. Берём сахарную пудру Haas, у меня с ароматом ванили.