Салма или татарские ракушки

Главная

Рецепты

Салма или татарские ракушки

Супы мы не любим, но для доченьки варить их надо, вот и вспомнила про супчик, который мама часто варила в детстве. Мы его называли "салмичковым". В сущности, салма - это галушки в форме ракушек. Варить суп я вас учить не буду, каждый варит как знает. Познакомлю с блюдом национальной кухни. Угощайтесь!!!

Время

2 час

Сложность

средняя

Количество

6 порций

Татарская кухня

Восточная кухня

Азиатская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2010-04-05 20:28:51

Пользователь: klusha

Понадобится

Салма или татарские ракушки

Мука пшеничная сколько тесто возьмет

по вкусу

Яйцо куриное

1 шт

Вода кипяченая

0,5 стак.

Соль

0,5 ч. л.

Как приготовить

Салма или татарские ракушки

Это наши продукты, из которых мы приготовим обычное тесто на яйцах (пельменное). Муку всегда беру "на глаз". Яиц положила 2, т.к. они показались мне маленькими. Яйца магазинные, страшненькие *JOKINGLY*. Добавляем теплой соленой воды - количество, необходимое для замеса некрутого теста. Тесто должно прилипать к рукам. Если яиц будет больше или тесто слишком тугим, будете кушать каменные салмички *JOKINGLY*. Тесто в пищевой пленке убираем в холодильник.

Периодически, как и любое тесто, обминаем его. Отлежавшееся, гладкое тесто режем на полоски, чтобы скатать колбаски диаметром около 1 см. Отщипываем от колбаски кусочек теста размером примерно с ноготь большого пальца.

И прокатываем его по доске (столу) кончиком большого пальца, сворачивая тесто в ракушку. Ракушки надо откидывать в муку. Просеиваем салмички. Это у меня, типа, сито :-[ .

И кидаем в кипящий бульон. Варить салмички до готовности нужно минут 7-10. При варке они увеличиваются в размере примерно вдвое. Я иногда эти салмы и в борщик кидаю для сытности *OK* . Салмичковый суп готов!! Как видите, рецепт довольно простой, так что, не обессудьте. Просто делюсь национальными рецептами :).

700

8795,recipe