РегистрацияВход

info@ourfoods.ru

Салат со свеклой и яйцом пашот

Главная

Рецепты

Салат со свеклой и яйцом пашот

Добавить рецепт

Время

1 час 30 мин

Сложность

средняя

Количество

4 порции

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2017-08-07 16:56:36

Пользователь: venus

Понадобится

Салат со свеклой и яйцом пашот

Свекла мелкая

4 шт

Яйцо куриное

4 шт

Листья салата

1/2 вилок

Лук зеленый

по вкусу

Соевый соус сладкий

60 мл

Уксус красный винный

60 мл

Сливки от 20% жирность

60 мл

Уксус белый винный

1 ст. л.

Сахар

60 г

Перец черный

по вкусу

Соль

по вкусу

Сахарная пудра

1 ст. л.

Горчица

1 ч. л.

Как приготовить

Салат со свеклой и яйцом пашот

Молодую мелкую свеклу отварить или запечь до полной готовности, остудить, очистить и нарезать на произвольные кусочки. Яйца на 10-15 минут поместить в тёплый содовый раствор, затем промыть тёплой водой и обсушить. Для маринада в небольшую кастрюлю налить воду, добавить сахар и нагреть, помешивая, до полного растворения сахара. Снять кастрюлю с огня, добавить сладкий соевый соус и красный винный уксус. Нарезанную свеклу выложить в банку, залить маринадом, закрыть крышкой и оставить в холодильнике мариноваться на 1 час. Для заправки смешать сахарную пудру и уксус, продолжая перемешивать, добавить горчицу, затем тонкой струйкой влить сливки, перемешать до получения однородной массы и поместить в холодильник. Салатные листья нарезать или порвать руками и выложить ровным слоем на сервировочное блюдо.

Приготовить яйца пашот. Для этого пригодную для термообработки пищевую плёнку смазывать растительным маслом, добавить по вкусу соль и перец, выложить кусок подготовленной плёнки на небольшую мисочку, сделав углубление. В получившееся углубление аккуратно разбить яйцо, соединить края плёнки, чтобы получился герметичный мешочек и связать пищевой ниткой. В просторной кастрюле довести воду до кипения, убавить огонь, опустить мешочки в слабо-кипящую воду и варить яйца 4 с половиной минуты. На салатную зелень выложить маринованную свеклу, посыпать мелко-нарезанным зелёным луком. Мешочки с яйцами пашот переложить на бумажное полотенце, промакнкуть воду, отрезаем верхнюю часть плёнки, держа мешочек над салатом, выложить яйца на салат. Щедро полить салат сливочно-горчичной заправкой и сразу подавать на стол.

490

11410,recipe

Похожие рецепты

Салат со свеклой и яйцом пашот

Салат с грушами грибами и медом

Салат с грушами грибами и медом

Как приготовить: Груши разрезать вдоль пополам, удалить семена, нарезать дольками и сбрызнуть соком половины лимона. Лисички промыть, обсушить, крупные порезать на части. Лук-шалом нарезать полукольцами.

Понадобится: лисички, листья салата, груши, лук-шалот, сок лимона, мед, оливковое масло, соль.

Салат из говяжьего языка с огурцом и яблоком

Салат из говяжьего языка с огурцом и яблоком

Как приготовить: Огурцы и яблоко тонко нашинковать. Перец и отварной говяжий язык нарезать соломкой. Соединить все вместе, добавить, резаный сушеный перец чили, соевый соус, сок лайма, растительное масло и перемешать.

Понадобится: язык говяжий отварной, огурец, яблоко, перец болгарский, перец чили сушеный, соевый соус, масло растительное, сок лайма.

Салат из форели с огурцами и кукурузой

Салат из форели с огурцами и кукурузой

Как приготовить: Зеленый салат режем или рвем руками на достаточно крупные кусочки, огурец режем четвертинками колечек. Всё складываем в салатник. Добавляем нарезанную тонкими ломтиками форель. Добавляем кукурузу.

Понадобится: кукуруза консервированная, огурец свежий, листья салата листья, форель слабосоленая, укроп, масло растительное.

Овощной салат с маринованными опятами

Овощной салат с маринованными опятами

Как приготовить: Опята отбросить на дуршлаг, дать стечь маринаду, затем нарезать мелкими кубиками и слегка отжать. Морковь и картофель помыть, отварить в подсоленой воде, очистить и и натереть на терке. В форму выложить первым слоем картофель, посолить, смазать майонезом и посыпать тертым сыром....

Понадобится: маринованные опята, картофель, морковь, сыр, майонез, зелень по вкусу.

Теплый салат с печенью

Теплый салат с печенью

Как приготовить: Печень вымыть, нарезать небольшими кусочками и отварить в кипящей воде в течение получаса. В конце варки посолить и оставить остывать в бульоне, затем вынуть и натереть на крупной терке. Морковь вымыть, очистить, нарезать длинной соломкой и спассеровать на среднем огне на растительном...

Понадобится: печень говяжья, лук репчатый, морковь, кабачок, масло растительное, соль, зелень, сахар.

Салат с сухариками

Салат с сухариками

Как приготовить: Смешиваем все ингредиенты и заправляем сметаной или майонезом . Добавляем специи , всё тщательно перемешиваем .

Понадобится: фасоль консервированная, помидоры, лук репчатый, курица копчёная, зелень, сухарики, майонез или сметана, специи.

Салат с семгой и кус кусом

Салат с семгой и кус кусом

Как приготовить: Рукколу вымыть и просушить в сушке или на бумажном полотенце. Помидоры разрезать пополам. Кус-кус отварить в подсоленой воде. Авокадо разрезать пополам. Ножом сделать надрезы по всей его поверхности и выскрести ложкой.

Понадобится: слабосоленая семга, сливочный сыр, помидоры черри, руккола, кускус, авокадо, белый винный уксус, оливковое масло, соль.

Салат из редиски со сметаной и яйцом

Салат из редиски со сметаной и яйцом

Как приготовить: Нарезать редиску тонкими ломтиками. Яйцо сварить вкрутую, желток растереть, посолить, смешать со сметаной, добавить редиску и мелко нарезанный яичный белок. Перемешать, посыпать сверху мелко порубленной зеленью или украсить целыми веточками петрушки или укропа.

Понадобится: редис, сметана, яйца, зелень, соль.