РегистрацияВход

info@ourfoods.ru

Салат со свеклой и яйцом пашот

Главная

Рецепты

Салат со свеклой и яйцом пашот

Добавить рецепт

Время

1 час 30 мин

Сложность

средняя

Количество

4 порции

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2017-08-07 16:56:36

Пользователь: venus

Понадобится

Салат со свеклой и яйцом пашот

Свекла мелкая

4 шт

Яйцо куриное

4 шт

Листья салата

1/2 вилок

Лук зеленый

по вкусу

Соевый соус сладкий

60 мл

Уксус красный винный

60 мл

Сливки от 20% жирность

60 мл

Уксус белый винный

1 ст. л.

Сахар

60 г

Перец черный

по вкусу

Соль

по вкусу

Сахарная пудра

1 ст. л.

Горчица

1 ч. л.

Как приготовить

Салат со свеклой и яйцом пашот

Молодую мелкую свеклу отварить или запечь до полной готовности, остудить, очистить и нарезать на произвольные кусочки. Яйца на 10-15 минут поместить в тёплый содовый раствор, затем промыть тёплой водой и обсушить. Для маринада в небольшую кастрюлю налить воду, добавить сахар и нагреть, помешивая, до полного растворения сахара. Снять кастрюлю с огня, добавить сладкий соевый соус и красный винный уксус. Нарезанную свеклу выложить в банку, залить маринадом, закрыть крышкой и оставить в холодильнике мариноваться на 1 час. Для заправки смешать сахарную пудру и уксус, продолжая перемешивать, добавить горчицу, затем тонкой струйкой влить сливки, перемешать до получения однородной массы и поместить в холодильник. Салатные листья нарезать или порвать руками и выложить ровным слоем на сервировочное блюдо.

Приготовить яйца пашот. Для этого пригодную для термообработки пищевую плёнку смазывать растительным маслом, добавить по вкусу соль и перец, выложить кусок подготовленной плёнки на небольшую мисочку, сделав углубление. В получившееся углубление аккуратно разбить яйцо, соединить края плёнки, чтобы получился герметичный мешочек и связать пищевой ниткой. В просторной кастрюле довести воду до кипения, убавить огонь, опустить мешочки в слабо-кипящую воду и варить яйца 4 с половиной минуты. На салатную зелень выложить маринованную свеклу, посыпать мелко-нарезанным зелёным луком. Мешочки с яйцами пашот переложить на бумажное полотенце, промакнкуть воду, отрезаем верхнюю часть плёнки, держа мешочек над салатом, выложить яйца на салат. Щедро полить салат сливочно-горчичной заправкой и сразу подавать на стол.

816

11410,recipe

Похожие рецепты

Салат со свеклой и яйцом пашот

Свекольный салат со свининой

Свекольный салат со свининой

Как приготовить: Свинину нарезать тонкой соломкой, посолить, поперчить, залить соевым соусом, перемешать и оставить на 20 мин.

Понадобится: свекла, свинина, морковь, лук репчатый, растительное масло, соевый соус, оливковое масло, чеснок, розмарин, базилик, соль, перец.

Салат новогодний

Салат новогодний

Как приготовить: Лук порезать, залить капятком, добавив четверть чайной ложки лимонной кислоты и 1 ч. л. сахара и оставить мариноваться 15-20 минут. Яйца отварить. Отрезать бочка с огурцов и вырезать из них ёлочки. Язык, колбасу, овощи мелко накезать, яйца натереть на терке. Один белок оставить для...

Понадобится: язык свиной или говяжий, колбаса сырокопченая, кукуруза консервированная, огурец свежий, яйцо куриное варёное, лук репчатый большая головка, перец сладкий красный, майонез.

Салат с кальмарами

Салат с кальмарами

Как приготовить: Стручковую фасоль выложить на разогретую сковороду, добавить растительное масло. Выпарить всю жидкость и обжарить в течение 10 минут, добавив 0,5 ч. л. соли, щепотку сахара и лимонный сок. Замороженные кальмары разморозить, очистить от пленки и внутренностей, промыть и отварить...

Понадобится: кальмар замороженный, яйцо куриное, фасоль стручковая замороженная, морковь, лук репчатый, горошек зеленый, сок лимонный, сахар, майонез, масло растительное, соль.

Селедка под шубой с тертым яблоком

Селедка под шубой с тертым яблоком

Как приготовить: Картофель, свеклу и морковь, не снимая кожуры, отварить до готовности, затем дать остыть, очистить и натереть по отдельности на крупной терке. Яйца сварить вкрутую, очистить и мелко порубить.

Понадобится: слабосоленая сельдь, картофель, морковь, свекла, яблоки, яйца, репчатый лук , лимонный сок, майонез, зеленый лук.

Салат из баклажанов с грибами

Салат из баклажанов с грибами

Как приготовить: Баклажаны помыть, очистить, нарезать крупной соломкой и обжарить на растительном масле. За минуту до готовности посолить и поперчить, добавить давленный через пресс чеснок. Снять с огня, охладить. Переложить в салатник, добавить грибы и мелко нарезанный базилик.

Понадобится: баклажан, грибы маринованные, чеснок, базилик, кинза, масло растительное, уксус красный винный, соевый соус, горчица, масло оливковое, соль, перец.

Праздничный овощной салат с ветчиной

Праздничный овощной салат с ветчиной

Как приготовить: Картофель отварить до готовности, яйца сварить вкрутую, с помидоров снять кожицу. Картофель, яйца, помидоры, ветчину, лук нарезать мелкими кубиками, сельдерей мелко нашинковать. Соединить все вместе, добавить зеленый горошек, консервированную кукурузу и хорошо перемешать.

Понадобится: картофель, лук репчатый, помидоры, яйца, сельдерей, консервированная кукуруза, зеленый горошек, ветчина, растительное масло, уксус (3%), перец, горчица, соль, сахар, петрушка, свежие овощи.

Салат с треской и овощами

Салат с треской и овощами

Как приготовить: Болгарский перец очистить от семян и перегородок, нарезать кубиками, выложить в глубокцю посуду, добавить нарезанные кубиками редис и огурцы.

Понадобится: треска вареная, картофель, помидоры черри, огурец свежий, перец болгарский, редис, лук-шалот, соль, базилик душистый и лимонный, масло оливковое, хрен, сок лимонный.

Салат из шампиньонов с кукурузой и маслинами

Салат из шампиньонов с кукурузой и маслинами

Как приготовить: маслины разрезать пополам. Шампиньоны и кукурузу по отдельности откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости и обсушить. Лук очистить, мелко порезать и обжарить вместе с шампиньонами на растительном масле на среднем огне около 10 минут.

Понадобится: консервированные шампиньоны, консервированная кукуруза, лук репчатый, маслины без косточек, яйца, растительное масло, майонез, соль, перец.