Рыбный суп с мидиями

Главная

Рецепты

Рыбный суп с мидиями

Добавить рецепт

Время

40 мин

Сложность

средняя

Супы из рыбы и морепродуктов

Средиземноморская кухня

Балканская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: zen.yandex.ru

Добавлен: 2019-11-06 13:26:31

Понадобится

Рыбный суп с мидиями

Филе трески

450 г

Мидии в створках

10-12 шт

Мидии глубокой заморозки без створок

150 г

Смесь бурого и дикого риса

5 ст.л.

Вода или рыбный бульон

1 л

Томатный сок или протёртая мякоть томатов

350 мл

Лук репчатый

1-2 шт.

Масло оливковое

30 мл

Масло сливочное

30 г

Чеснок

2-3 зубчика

Лайм или лимон

1 шт.

Лавровый лист

1-2 шт.

Молотый кориандр

по вкусу

Сушеный укроп

по вкусу

Хмели-сунели

по вкусу

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Как приготовить

Рыбный суп с мидиями

Рыбный бульон вскипятить, выложить в него филе трески, разделанное крупными кусками, довести до кипения, снять пену и варить до готовности в течение 5-7 минут. Затем вынуть филе из бульона и оставить на тарелке. Рис отварить до полуготовности рис - около 8 минут после закипания, затем откинуть на сито и дать воде стечь. Лук почистить и мелко нарезать.

На сковороде разогреть 1 ст.л. оливковое масла, добавить 30 г сливочного масла, выложить лук и обжарить в течение 3-4 минут. Затем выложить к луку протертые томаты, томить на медленном огне в течение 5 минут, затем выложить содержимое сковороды в кастрюлю. Добавить туда же рис, закрыть крышкой и варить на медленном огне 5-8 минут почти до готовности риса.

Филе трески разобрать на небольшие кусочки. Добавить в суп специи, опустить в кастрюлю размороженные мидии без створок, довести до кипения и выложить в суп кусочки рыбного филе. Добавить лавровый лист, посолить, поперчить и варить еще 5 минут. Заправлить суп пропущенным через пресс чесноком, выжать сок из половинки лайма и прогревать в течение 1-2 минут, затем снять с огня и дать настояться в течение 10 минут.

Мидии в створках залить водой, поставить на огонь и варить до раскрытия створок. Разлить суп по тарелкам. В каждую порцию добавить несколько мидий с открывшимися створками и подать к столу.

1860

11618,recipe

Похожие рецепты

Рыбный суп с мидиями

Суп с лососем, булгуром и чечевицей

Суп с лососем, булгуром и чечевицей

Как приготовить: Булгур промывать, залить холодной водой. Чечевицу промывать. Лук, картофель, морковь очистить от кожуры. Лосося разделать на крупные куски, залить холодной водой, добавить лавровый лист и довести до кипения. Снять пену. Через 5 минут добавить чёрный и душистый перец горошком,...

Понадобится: лосось, булгур, чечевица, морковь, картофель, лук репчатый, лук-порей, масло сливочное, масло растительное, зелень.

Уха из трески с креветками

Уха из трески с креветками

Как приготовить: Филе трески, промыть, обсушить, нарезать средними кусочками и отварить в подсоленой воде, добавив нарезанный кубиками картофель, и мелконарезанные морковь и лук. Помидор очистить от кожицы, мелко нарезать и положить в суп за 5 минут до готовности.

Понадобится: филе трески, королевские креветки, картофель, морковь, лук, помидор, оливковое масло, соль, перец, зелень.

Рыбный суп со сливками

Рыбный суп со сливками

Как приготовить: Рыбу (лучше семгу или форель) Разделать на филе. Кости залить 1 л. воды, проварить 20 минут и процедить. Бульон довести до кипения, положить в него нарезанную кружками морковь, нарезанный крупными кубиками картофель и нарезанную крупными кольцами белую часть лука порея. Посолить...

Понадобится: рыба, лук порей, морковь, картофель, сливки, розовый перец, шнитт-лук, петрушка или укроп.

Томатный рыбный суп-крем

Томатный рыбный суп-крем

Как приготовить: В кастрюле с толстым дном разогреть подсолнечное масло и обжарить на среднем огне мелко рубленный лук в течение 5 минут. Добавить нарезанный черешковый сельдерей, мелко нарезанный чеснок, томаты вместе с жидкостью и тушить, помешивая, в течение 10 минут.

Понадобится: филе трески, картофель, сельдерей черешковый, лук репчатый, чеснок, томаты в собственном соку, масло подсолнечное, паприка сладкая молотая, шафран, соль, перец.

Суп с морепродуктами Наж

Суп с морепродуктами Наж

Как приготовить: Морепродукты обжарить на оливковом масле в течение 1-2 минут. Сельдерей, баклажан и морковь крупно порезать, обжарить на масле вместе с фасолью до корочки, влить бульон, чеснок в шкурке, паприку, соль по вкусу, довести до кипения, выложить в кастрюлю морепродукты и готовить в...

Понадобится: морепродукты, морковь, баклажан, сельдерей черешковый, бульон рыбный, фасоль стручковая, водка, паприка сладкая, чеснок, масло оливковое, тимьян сушеный.

рыбный бульон по-белорусски

рыбный бульон по-белорусски

Как приготовить: Подготовленные рыбные субпродукты - головы без жабр, хвосты, плавники, кожу, кости и пр. от речной рыбы выложить в порционные керамические горшочки, залить холодной водой, закрыть крышкой и на очень медленном огне довести до кипения и снять пену.

Понадобится: рыбные субпродукты, репчатый лук, корень петрушки, зелень петрушки или укропа, соль.

Уха из судака

Уха из судака

Как приготовить: Овощной бульон довести до кипения, опустить в него нарезанный кубиками картофель, натертую на мелкой терке морковь и мелко нарезанный лук, добавить лавровый лист, долить воды до нужного количества и варить до полуготовности картофеля.

Понадобится: судак, картофель, морковь, сливочное масло, петрушка и укроп, лавровый лист, сушеный розмарин, лимонный сок, лук, овощной бульон, соль, перец.

Сытный диетический суп

Сытный диетический суп

Как приготовить: Рис предварительно замочить на несколько часов в холодной воде. Затем воду слить, рис хорошо промыть, выложить в кастрюлю и залить 600 мл чистой воды. Добавить нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанный лук. Поставить на огонь и варить до готовности картофеля.

Понадобится: вода, кальмар, рис дикий, картофель, лук репчатый, шпинат, хмели-сунели, перец черный, йогурт.