Постный чанахи

Главная

Рецепты

Постный чанахи

Это блюдо вообще-то делается с баранинкой, но я, как человек не поедающий мясо, опять все испорчу :))))) Шутка! Все равно очень вкусненько получается. Я все равно пропишу рецепт с бараниной.

Время

50 мин

Сложность

средняя

Грузинская кухня

Кавказская кухня

Восточная кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2010-10-05 13:02:07

Пользователь: coolinar

Понадобится

Постный чанахи

Баранина

600 г

Картофель

500 г

Баклажан

500 г

Лук репчатый

3 шт

Помидор

600 г

Масло растительное

по вкусу

Базилик свежий

1 пуч.

Кинза

1 пуч.

Петрушка

1 пуч.

Чеснок

2-3 зуб.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый, или лучше зелёный стручковый чили

по вкусу

Как приготовить

Постный чанахи

Настоящий чанах просто тушат, но я люблю немного измененный вариант, который у нас тоже принято готовить... Я почти все ингредиенты перед тушкой обжариваю. Сначала картошечку, нарезаную кругами (толщина около 1см), с обеих сторон на растительном масле. Затем то же проделываю и с баклажанами (предварительно замочив их в подсоленной водичке и отжав после). Лук нарезаю полукругами и достаточно крупно. Тоже обжариваю (если бы делала с бараниной - её постигла бы та же участь :) - обжарка).

Томаты ошпариваю кипятком и, отделив кожуру, нарезаю. Все готовые ингредиенты я складываю в посуду для тушения (лучше, конечно, или в глиняную посуду, или в казан) слоями (лук, мясо, картофель, баклажаны, зелень), но это не принципиально. Складывайте, как угодно. И заливаю помидорами. Посолив и поперчив, ставлю на медленный огонь для тушения. Минут через 20 после закипания - в принципе готово (чеснок кладу за минуту до готовности). Ориентируйтесь на готовность мяса (оно может быть не молодого барашка и долго будет готовится). Ну мне это не грозит :), у меня постный вариант. В общем готово! Советую попробовать и ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!! Блюдо это не только грузинское, оно по-моему есть у каждого народа, но называется по-разному. Надеюсь, на эту тему спорить никто не будет :)

480

3277,recipe