Палау-лобо и салат из редьки

Главная

Рецепты

Палау-лобо и салат из редьки

Плов с редькой и салат из редьки Сай. Для любителей редьки - плов с редькой. Плюс - бонус салат Сай к плову из редьки. Рецепт интернациональный - казахский плов и узбекский салат.

Время

2 час

Сложность

средняя

Количество

4 порции

Казахская кухня

Восточная кухня

Азиатская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2014-07-07 04:52:27

Пользователь: мясоед

Понадобится

Палау-лобо и салат из редьки

Рис "Индика" белый длиннозёрный от "Мистраль"

500 г

Баранина мякоть

600 г

Лук репчатый 2 в плов и 1 в салат

3 шт

Редька 1 в плов и 1 в салат

2 шт

Перец красный жгучий

1 шт

Соль

по вкусу

Жир бараний

200 г

Масло растительное в салат

50 мл

Приправа для плова

по вкусу

Перец черный молотый (в салат

по вкусу

Уксус столовый

3 ч. л.

Чеснок зелень в салат

по вкусу

Как приготовить

Палау-лобо и салат из редьки

Для приготовления плова берём рис Индика белый длиннозёрный от Мистраль. Рис заранее промываем и заливаем подсоленной водой. Лук нарезаем (или натираем) полукольцами, редьку тонкими полосками. Баранину (мякоть) режем кубиками размером около 1,5 см.

В казане на бараньем (курдючном) жире обжариваем лук. Если нет бараньего жира, берём растительное масло. Кладём в казан баранину и обжариваем до румяности. И тушим 30 минут. Нарезанную редьку ошпариваем кипятком и кладём в казан. Перемешиваем, тушим 5 минут. Всё делаем на большом огне.

Добавляем соль, приправу для плова и стручок красного жгучего перца. У меня перчик из Казахстана от Людочки Новосёловой. Кладём в казан замоченный рис. Разравниваем рис по всей поверхности и заливаем кипятком на 2 см выше риса. Во время варки прокалываем веселкой до дна, казан плотно закрываем крышкой и на слабом огне доводим до готовности (около 25 минут).

Во время варки размешивать плов нельзя. Готовый плов перемешиваем. К плову делаем салат из редьки Сай. Редьку натираем тонкими полосками, лук кольцами.