РегистрацияВход

info@ourfoods.ru

Машхурда

Главная

Рецепты

Машхурда

Добавить рецепт

Чудесное блюдо узбекской кухни - пряное, сытное, согревающее... Отличный вариант для зимней трапезы!

Сложность

средняя

Узбекская кухня

Восточная кухня

Азиатская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2013-12-16 17:55:52

Пользователь: edok

Понадобится

Машхурда

Мясо любое, можно чуть меньше. Я использовала свинину

1/2 кг

Морковь

2 шт

Лук репчатый

2 шт

Перец болгарский большой

1 шт

Чеснок

2 зуб.

Помидор

2 шт

Маш предварительно замочить

1/2 стак.

Рис предварительно замочить

1/2 стак.

Томатная паста

1 ст. л.

Масло растительное

3 ст. л.

Соль

по вкусу

Перец чили по желанию

1 шт

Перец черный молотый, по вкусу

по вкусу

Зелень

по вкусу

Зира

1 ч. л.

Вода 2-2,5 л

2 л

Картофель

2 шт

Как приготовить

Машхурда

Мясо, лук, морковь, помидоры и болгарский перец нарезать небольшими кубиками. В казане или подобной толстостенной посуде разогреть масло и обжарить мясо и лук, интенсивно помешивая. Затем добавить морковь и болгарский перец, обжарить. Последними добавить помидоры и томатную пасту, обжарить, помешивая. С замоченных риса и маша слить воду. Нарезать картофель небольшими кубиками. Добавить маш к обжаренным овощам, перемешать, влить 2-2,5 л воды и добавить соль по вкусу. Если маш замачивался за 2-3 часа до приготовления, то сначала проварите похлебку 30-40 минут, чтобы бульон был более насыщенным, а потом уже добавляйте фасоль. Когда маш сварится до полуготовности, добавьте картофель. Если используете перец чили, положите его вместе с картофелем. Затем, когда маш будет полностью готов, добавьте в похлебку рис. Когда рис сварится, еще раз попробуйте машхурду на соль, добавьте черный молотый перец, по желанию можно положить молотый чили (особенно если вы не использовали свежий), чеснок и зиру (немного разотрите семена, чтобы раскрыть аромат). В последнюю очередь добавьте нарезанную зелень.

Обязательно дайте машхурде настояться хотя бы 15-20 минут. Обычно ее едят, приправив катыком, вы можете добавить сметану, а можете есть просто так, это вкусно в любом варианте!

491

3931,recipe