РегистрацияВход

info@ourfoods.ru

Маки-суши в домашних условиях

Главная

Рецепты

Маки-суши в домашних условиях

Добавить рецепт

Муж заказал роллы. На этот раз сделала три вида с разными начинками. Делюсь рецептом и впечатлениями.

Сложность

средняя

Японская кухня

Восточная кухня

Азиатская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2008-09-15 15:39:11

Пользователь: rediska

Понадобится

Маки-суши в домашних условиях

Рис для суши

175 г

Вода для варки риса

225 мл

Водоросли комбу, ламинария, кусочек

по вкусу

Уксус рисовый, для суши-уксуса

1.5 ст. л.

Сахар для суши-уксуса - 1 ст. л.; для омлета - 0.5 ст. л.

1.5 ст. л.

Соль для суши-уксуса, + щепотка для омлета

0.5 ч. л.

Дайкон маринованный, для начинки

по вкусу

Шпинат для начинки

по вкусу

Яйцо куриное для омлета

1 шт

Семга филе

по вкусу

Авокадо

по вкусу

Огурец

по вкусу

Крабовые палочки

по вкусу

Нори

по вкусу

Васаби

по вкусу

Кунжут черный и светлый

по вкусу

Имбирь маринованный

по вкусу

Соевый соус

по вкусу

Как приготовить

Маки-суши в домашних условиях

Сварить рис, предварительно его подготовив, как указано здесь: http://www.povarenok .ru/recipes/show/115 22/ В этот раз я варила рис с комбу. Прикупила наконец. Это сушеная водоросль, ее нужно положить в начале варки и вынуть, когда вода начнет закипать. Теперь готовим начинку. Сначала омлет. Для этого нужно в мисочку разбить яйцо, добавить 0,5 столовой ложки сахара и щепотку соли. Взбивать до тех пор, пока сахар и соль не растворятся. На нагретой и смазанной жиром сковороде испечь омлет в течение 30 секунд, перевернуть и зарумянить с другой стороны. Затем остудить и нарезать квадратиками. Теперь шпинат. Бланшируйте шпинат в слегка подсоленной воде 1 мин. Погрузите в холодную воду. Откиньте на дуршлаг и обсушите бумажными полотенцами. Сбрызните соевым соусом.

Остальные компоненты (крабовые палочки, огурец, дайкон, семга и авокадо) - соломкой. Теперь роллы. Начну с необычного для меня - ролл с омлетом, дайконом и шпинатом. На коврик постелить пищевую пленку, сверху лист нори, на который выложить тонким слоем рис. Аккуратно перевернуть лист нори с рисом, чтобы рис оказался внизу. На лист нори нанести тонкую полоску васаби. Положить сначала маринованный дайкон. Он очень вкусный - сладковатый, и даже не имеет резкого запаха редьки или редиса. Рядом с дайконом - листики шпината и сверху кусочки омлета. Свернуть ролл и обвалять его в черном кунжутном семени. Порезать на 6 частей.

Вот такие вкусняшки получаются. Это урамаки с омлетом, шпинатом и дайконом. Урамаки - это роллы наизнанку. Теперь роллы с семгой и авокадо. На перевернутый лист нори с рисом внизу нанести полоску васаби, положить семгу и авокадо. Закрутить. Свернутый ролл обвалять в светлом кунжутном семени. Разрезать на 6 частей.

Это урамаки с лососем и авокадо. Теперь роллы с крабовыми палочками и огурчиком. На этот раз уже не переворачиваю наизнанку. Рис можно не на целый лист нори, а на две трети. Вложить крабовые палочки и огурец и закрутить. Готовый ролл оставить полежать минут 5, а потом разрезать очень острым ножом. Кстати, нож лучше окунать в холодную воду после каждого разреза.

Это хосомаки с крабовыми палочками и огурцом. Хосомаки - это маленькие роллы с одним или двумя компонентами начинки. А вот так выглядит ассорти из роллов. Из данного количества риса получилось по две колбаски каждого вида, т. е. 36 штучек урамаки и хосомаки:)

505

2250,recipe