Эчпочмак для любимого

Главная

Рецепты

Эчпочмак для любимого

Хочу поделиться с Вами своим рецептом эчпочмаков. Мой мужчина родился и вырос в Татарстане, где эчпочмаки можно купить на каждом углу! Ну и, конечно, я хотела научиться их готовить, так как у нас такое не купить. Я перепробовала кучу разных рецептов и вот, в экспериментах, родился&am p;quot; мой вариант приготовления этого татарского блюда. Муж говорит, что таких вкусных эчпочмаков он никогда не ел даже у себя на родине.

Сложность

средняя

Татарская кухня

Восточная кухня

Азиатская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2013-04-25 14:25:58

Пользователь: klusha

Понадобится

Эчпочмак для любимого

Мука пшеничная в тесто

3 стак.

Маргарин в тесто

200 г

Яйцо куриное в тесто + для смазывания

1 шт

Сахар в тесто

1 ст. л.

Соль в тесто + по вкусу в начинку

0,5 ч. л.

Дрожжи сухие, быстродействующие, в тесто

2 ч. л.

Мясо говядина (можно заменить часть куриным мясом и(или

по вкусу

Картофель примерно 50:50 с мясом, в начинку

по вкусу

Лук репчатый по вкусу, в начинку

по вкусу

Перец черный по вкусу, в начинку

по вкусу

Как приготовить

Эчпочмак для любимого

Готовим начинку. Её количество зависит от того, насколько много Вы кладёте начики. У меня примерно ушло грамм 700-800 - я кладу мноооого). Нарезаем мелкими кубиками мясо. В данном случае я брала только говядину, но рекомендую часть её заменить на куриное мясо и (или) свинину! Нарезаем мелко лук - мне понадобилось 4 средние луковицы. Добавляем лук к нарезанному мясу.

Смешиваем руками. Нарезаем мелкими кубиками сырой очищенный картофель. Количество картофеля примерно равно количеству мяса. Добавляем в начинку.

Смешиваем руками. Солим и перчим по вкусу. Смешиваем и ставим в холодильник.

Замешиваем тесто. В удобную миску высыпаем муку и добавляем дрожжи. Маргарин режем на кусочки и перетираем с мучной смесью в крошку руками. Насыпаем в стакан сахар и соль.

Добавляем сюда же яйцо. Взбиваем. Доверху доливаем в стакан воду. Перемешиваем и частями вливаем в мучную смесь. Замешиваем тесто. Оно получится эластичным и не будет липнуть к рукам. Заворачиваем его в плёнку и отправляем в морозильник на полчаса.

Разрезаем тесто на 30-36 равных частей (можно и больше, если Вы хотите сделать эчпочмаки маленьких размеров). Тонко раскатываем скалкой. Выкладываем начинку - я кладу побольше.

Защипываем края, формируя форму треугольника. Затем защипываем верёвочкой. С тестом очень легко работать! Выкладываем на противень и оставляем на минут 20. Разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем минут 20-30. За минут 5-10 до готовности смазываем эчпочмаки взбитым яйцом. Когда красиво зарумянятся, достаём из духовки. Выкладываем и накрываем салфеткой на минут 15. Получилась вот такая красота и вкуснота!

883

2351,recipe