Жареные огурцы со свининой по-китайски

Главная

Рецепты

Жареные огурцы со свининой по-китайски

Блюдо сычуаньской кухни, которую считают одной из лучших из всей китайской кулинарии. Огуречные чашечки наполняются пряной ароматной свининой, обжариваются, а затем немного томятся в соусе.

Время

1 час

Сложность

средняя

Количество

6 порций

Китайская кухня

Азиатская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2016-04-19 18:47:44

Пользователь: sladkoejka

Понадобится

Жареные огурцы со свининой по-китайски

Огурец

2 шт

Крахмал кукурузный

1 ст. л.

Масло растительное

3 ст. л.

Свинина

250 г

Белок яичный

1 шт

Лук зеленый

1/2 пуч.

Имбирь

5 г

Вино белое полусухое шаосиньское рисовое или сухой херес

2 ст. л.

Соевый соус Kikkiman

2 ст. л.

Сахар

2 ч. л.

Масло кунжутное

1 ч. л.

Бульон

300 мл

Соевый соус Kikkoman

2 ст. л.

Вино белое полусухое шаосиньское рисовое или херес

2 ст. л.

Соус устричный

1 ст. л.

Сахар

2 ч. л.

Крахмал кукурузный растворенный в 2 ч.л. воды

1 ч. л.

Масло кунжутное

2 ч. л.

Кинза

1/2 пуч.

Как приготовить

Жареные огурцы со свининой по-китайски

Ингредиенты. 1. Огурцы порезать на «бревнышки» высотой примерно два с половиной сантиметра. Удалить семена и мякоть так, чтобы получились достаточно глубокие «чашечки», как показано на фото. Присыпать крахмалом. 2. Лук и имбирь мелко порезать, свинину смолоть в фарш, используя диск мясорубки с самыми мелкими отверстиями.

Жареные огурцы со свининой по-китайски. Шаг 2.

3. Смешать все ингредиенты начинки. 4. Туго наполнить начинкой огуречные «чашечки». 5. Разогреть масло в воке и обжарить огурцы на среднем огне до золотистого цвета.

Жареные огурцы со свининой по-китайски. Шаг 3.

6. Смешать все ингредиенты соуса и залить им огурцы. Накрыть крышкой и томить на медленном огне 7 минут до полной готовности начинки. Выложить готовые огурцы на тарелку. Уварить оставшийся соус в два раза и полить им готовые огурцы. Сбрызнуть кунжутным маслом и посыпать нарубленной кинзой.

464

8252,recipe