Жареные бананы по-балийски

Главная

Рецепты

Жареные бананы по-балийски

Этот самый популярный десерт на острове Бали в Индонезии может легко оказаться и на вашем столе! Быстро и легко приготовить!. Еле успела сфотографировать, соседские детишки прибежали на запах и когда попросили ещё, я убедилась, что бананчики получились на славу! Обязательно попробуйте!

Время

25 мин

Сложность

средняя

Количество

2 порции

Малайская кухня

Азиатская кухня

Кухня Океании

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2014-07-26 18:31:38

Пользователь: ornella

Понадобится

Жареные бананы по-балийски

Банан небольшие, все три весили 500г

3 шт

Мука пшеничная

100 г

Мука кукурузная

50 г

Разрыхлитель теста

0.5 ч. л.

Вода холодная

100 мл

Мед по желанию

по вкусу

Шоколад молочный тертый

по вкусу

Мороженое шарика

2 горст.

Масло растительное для жарки

150 мл

Как приготовить

Жареные бананы по-балийски

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты. Иногда добавляют яйцо, но на мой взгляд оно утяжеляет кляр, а наша задача сделать его хрустящим. Бананы лучше выбрать самые спелые. Я специально купила наши импортные, чтобы проверить будет ли вкусно, у нас вот такие растут и продаются, маленькие, есть специальный сорт, потверже - для жарки. С нашими тоже вкусно, только внутри они будут мягче. Смешайте муку и кукурузную муку, разрыхлитель и две щепотки соли. Я тщательно перемешиваю сухим венчиком. Потом очень медленно добавляйте воду и продолжайте размешивать венчиком, пока не останется комочков. Размешивайте до тех пор пока кляр не будет стекать с венчика тонкой струйкой. Консистенция примерно между жидкой сметаной и кефиром Теперь нужно очистить бананы и порезать как на фото. Если тоньше, то будут ломаться при доставании из кляра, целиком - неэстетично))

Аккуратно выкладываем бананы в кляр, полностью окуная, и оставляем минут на пять. В это время готовим тарелку с бумажным полотенцем и тарелку для подачи на стол. Ставим вок на огонь, нагреваем масло, жарить нужно на огне между средним и высоким. Сахар и вода, содержащаяся в банане, будет шкваркчать в масле, поэтому будет немного брызгаться. Используйте передник и жарьте до золотистого цвета не больше 45 секунд на каждой стороне 2 или 3 кусочка сразу. Выкладывайте в масло аккуратно вилкой, но не накалывайте банан, иначе сломается и будет некрасиво :)) Уже пожареные бананы выкладывам на бумажное полотенце, а потом сервируем. Местные жители едят их с медом, шоколадной крошкой (или как это называется, маленькие шоколадные палочки, как на фото) и с мороженым. Но дальше можете фантазировать сами, можно освежить фруктом (у меня был только нектарин в холодильнике) или заменить мед на варенье.