Свинина с картофельными шишками

Главная

Рецепты

Свинина с картофельными шишками

Дорогие поварята, предлагаю вам приготовить замечательное блюдо для воскресного обеда. Запеченное нежное мясо, ароматный, вкуснейший соус и на гарнир небольшие картофельные шишечки вместо привычного пюре. Домашние по достоинству оценят ваши кулинарные таланты, когда вы поставите перед ними блюдо с такой вкуснятиной! Прошу к столу!

Время

1 час 30 мин

Сложность

средняя

Количество

4 порции

Чешская кухня

Славянская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2016-09-01 12:52:22

Пользователь: мясоед

Понадобится

Свинина с картофельными шишками

Свинина

800 г

Лук репчатый

3 шт

Чеснок

8 зуб.

Морковь

3 шт

Лист лавровый

4 шт

Перец черный

по вкусу

Вино белое сухое

200 мл

Соль

по вкусу

Картофель

600 г

Яйцо куриное

2 шт

Петрушка

1 пуч.

Тимьян или 0,5 ч.л. сушеного

4 веточ.

Мука пшеничная

300 г

Как приготовить

Свинина с картофельными шишками

Мясо нарезать довольно крупными кучочками. Лук нарезать кольцами, чеснок кусочками, морковь очистить и нарезать кружочками. Все перемешать, выложить в посуду для запекания, посыпать перцем, посолить, добавить лавровый лист, залить вином и запекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 1 час. Я сначала накрыла блюдо фольгой, а ближе к концу сняла ее, чтобы мяско подрумянилось.

Сварить (можно это сделать заранее) картошку в кожуре. Готовую остудить, очистить и натереть на мелкой терке. Добавить мелко порубленные петрушку, тимьян и яйца. Перемешать, посолить по вкусу, добавить муку и замесить мягкое тесто. Тесто немного лепится к рукам, поэтому расчитывайте, что муки может понадобится немного больше именно на присыпку. На посыпанном мукой столе раскатать тесто тонкими валиками и разрезать на кусочки.

Из кусочков ладошками формируем форму шишки величиной с палец. В принципе, это ньоки, но мне не нравится это слово, поэтому использую чешский вариант названия - шишки, это и по форме соответствует и для уха привычнее. Вообще этот рецепт - это удачное сочетание французской и чешской кухни - мясо готовится с вином по французскому варианту, а шишки - это уже любимые чешские кнедлички. Можно их хранить в морозилке. В широкой кастрюле закипятить воду, подсолить по вкусу. В кипящую воду осторожно опускать наши ньоки-шишки-кнедлички. Лучше это делать не очень большими партиями, потому что во время варки они разбухнут. Варить примерно 8 минут. Доставать шумовкой.

А тут уже и мяско подоспело! Мягкое и ароматное с невероятно вкусной морковкой! Вот и наши шишечки на тарелке смотрятся очень аппетитно. Очень вкусно! Приятного аппетита!

467

4160,recipe