Суп с куриными вонтонами

Главная

Рецепты

Суп с куриными вонтонами

Традиционный китайский суп. Вонтоны - это китайские пельмени. Думаю, всем понятно, что суп получается очень вкусным, пельмени любят все, и не так важно, как они называются. Китайской особенностью супа является наличие в супе крайне полезного продукта - шпината. Давайте попробуем?

Время

45 мин

Сложность

средняя

Количество

3 порции

Китайская кухня

Азиатская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2016-04-04 21:25:01

Пользователь: мясоед

Понадобится

Суп с куриными вонтонами

Мука пшеничная

200 г

Вода кипяток

150 мл

Соль

1/2 ч. л.

Филе куриное

300 г

Имбирь размером с грецкий орех

1 ломт.

Соевый соус

1 ст. л.

Перец черный

1/4 ч. л.

Яйцо куриное

1 шт

Масло кунжутное

1 ч. л.

Крахмал кукурузный

1 ч. л.

Соль

по вкусу

Шпинат

100 г

Лук зеленый

1 шт

Кинза 2 кустика

1 пуч.

Масло кунжутное

1 ч. л.

Соевый соус

3 ч. л.

Соль

1 ч. л.

Как приготовить

Суп с куриными вонтонами

Наши ингредиенты Готовим начинку для вонтонов: в чашу блендера помещаем куски куриного филе, натертый на терке имбирь, соевый соус и черный перец Перемалываем в фарш и выкладываем в миску. Добавляем в фарш яйцо, кунжутное масло и крахмал

Вымешиваем гладкий фарш, пробуем его на соль, присаливаем, если надо, накрываем крышкой и убираем на 30 минут в холодильник. Займемся тестом. Просеиваем в миску половину муки и заливаем её кипятком. Перемешиваем массу. Оставляем её минут на 5 остыть. Высыпаем на доску оставшуюся муку и выкладываем сверху заваренную мучную массу

Старательно вымешиваем тесто до гладкости и однородности. Скатываем тесто в шар, укутываем пищевой пленкой и оставляем на 20 минут. Ставим на огонь кастрюлю с 1,5 л воды, доводим до кипения и бросаем туда свежий шпинат. Бланшируем его 1 минуту Шумовкой вылавливаем из кастрюли шпинат и помещаем его в холодную воду, чтобы сохранить его славный зеленый цвет. Откладываем на тарелку.

Раскатываем отдохнувшее тесто в тонкий пласт, от 2 до 1 мм, как получится. Из листа теста вырезаем квадраты со стороной 7-8 см. Обрезки теста потом раскатаем ещё раз и вырежем квадраты. На каждый квадрат теста выкладываем начинку.

Квадраты складываем треугольником и плотно скрепляем края. Можно так и оставить, а можно скрепить уголки. Кастрюлю, в которой варился шпинат, возвращаем на огонь, добавляем 1 ч. л. соли, доводим до кипения и отвариваем вонтоны по три штуки 2-3 минуты после всплытия. Готовые вонтоны складываем в миску

В порционные мисочки или в тарелки раскладываем по 3-4 вонтона, добавляем чуть кунжутного масла (буквально несколько капель) и чайную ложку соевого соуса, присыпаем перцем, кладем горстку колечек зеленого лука, несколько листиков кинзы и 1-2 столовых ложки шпината. Заливаем бульоном и подаем на стол.

484

6142,recipe