Суп-кюфта

Главная

Рецепты

Суп-кюфта

Хочу сегодня угостить Вас простым и очень вкусным армянским супом-кюфта. Этот суп-моя палочка-выручалочка, готовится очень просто и быстро.

Время

40 мин

Сложность

средняя

Количество

4 порции

Армянская кухня

Кавказская кухня

Восточная кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2014-07-07 09:34:32

Пользователь: babamasha

Понадобится

Суп-кюфта

Рис рис "Басмати" ТМ "Мистраль, белый ароматный

3/4 стак.

Лук репчатый

1 шт

Масло сливочное

1 ст. л.

Зелень Один-два средних пучка, по вкусу-петрушка,укроп и кинза

по вкусу

Фарш мясной

200 г

Яйцо куриное 1 шт в мясной фарш для фрикаделек, 2 шт в сам суп

3 шт

Молоко

100 мл

Соль и специи по вкусу

по вкусу

Бульон

2 л

Как приготовить

Суп-кюфта

У меня всегда в холодильнике стоит готовый мясной бульон (спасибо любимой мультиварке, которая упростила процесс приготовления бульона и сохраняет в процессе варки практически всю воду). Рис частенько тоже отвариваю слишком много и замораживаю Поэтому, когда необходимо срочно приготовить суп, я ставлю на огонь бульон, размораживаю рис и фарш, еще несколько минут и суп готов)))Так здорово. Итак, начнем. В мясном бульоне отварим до полуготовности рис Басмати ТМ Мистраль, белый ароматный. Репчатый лук нарезаем кубиками и слегка обжариваем на топленом сливочном масле. Из бульона достанем 2ст. л. риса и соединим с мясным фаршем, яйцом, 1/3 зелени. Солим, перчим. Делаем маленькие фрикадельки.

В бульон с рисом добавляем лук, доводим до кипения. В суп бросаем по одной фрикадельке, после готовности (минут через 2-3) вынимаем их шумовкой и раскладываем по тарелкам. Смешиваем молоко, два яйца. солим, перцим. Смесь выливаем в суп и размешиваем вилкой. Кладем оставшуюся зелень. Доводим до кипения и выключаем.

Наш суп готов. Вкусный, простой. Этот суп у меня очень любит младший ребенок. Он его ест и в обед, и в полдник и вечером))) К супу я Вам рекомендую отличный восточный салат из огурцов и укропа в маринаде. Правда, перед подачей на стол ему необходимо постоять на холоде хотя бы пару часов. Итак, нарезаем на крупные колечки огурцы (3-4 огурца), 1 луковицу нарезаем полукольцами, 1 болгарский перец-полосочками. Складываем все в одну миску, посыпаем 2 ст. л. укропа. Я зачастую беру даже сушеный. Добавляем 2 ст. л. растительного масла,1 ч. л. столового уксуса (9%),1 ч. л. сахара и соль по вкусу. Можно добавить также любимые специи. Ставим на холод на несколько часов. И вот-вкусный и красивый слаат, очень распространенный на Востоке, у Вас готов.