Соевое молоко и тофу

Главная

Рецепты

Соевое молоко и тофу

Добавить рецепт

Завалялось у меня немного соевых бобов, а потому снова рецепт, переведенный с китайского кулинарного портала.

Сложность

средняя

Китайская кухня

Азиатская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2015-10-25 11:32:30

Пользователь: mercury

Понадобится

Соевое молоко и тофу

Бобы соевые

300 г

Вода

по вкусу

Кислота лимонная

1 ч. л.

Как приготовить

Соевое молоко и тофу

Соевые бобы замочите на сутки в воде Слейте воду и помойте бобы Дважды проверните в мясорубке

Залейте двумя литрами воды и оставьте на 4-5 часов, периодически перемешивая Процедите жидкость через сито или ткань. Получилось соевое молоко. Из жмыха можно сделать вегетарианские котлетки или пельмени Молоко нагрейте до кипения (следите, чтобы не убежало). Уменьшите огонь и томите 5 минут. В это время растворите чайную ложку без горки лимонной кислоты в 100 мл воды. Медленно, помешивая, вливайте лимонную кислоту, пока молоко не свернется.

Дуршлаг выстелите тканью и слейте в него соевый творог Подвесьте ткань, чтобы стекла жидкость Положите соевый творог в ткани в форму (у меня это пластиковый контейнер с отверстиями), сверху прижмите небольшим грузом (у меня пакетик с винтами). Прессовать примерно час.

Получилось 200 г тофу. Его можно хранить в холодильнике в подсоленной воде 5 суток, а можно заморозить. После заморозки тофу становится более плотным.

875

9583,recipe