Сладкий болгарский хлеб

Главная

Рецепты

Сладкий болгарский хлеб

Давно нашла этот рецепт в интернете, никак не решалась попробовать. На других сайтах он представлен одними и теми же фотографиями и разными именами. Заинтересовал не столько рецепт, сколько идея оформления. Вот что получилось у меня.

Время

2 час 30 мин

Сложность

средняя

Количество

6 порций

Болгарская кухня

Славянская кухня

Балканская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2013-07-30 17:11:10

Пользователь: мясоед

Понадобится

Сладкий болгарский хлеб

Мука пшеничная возможно больше, в зависимости от консистенции кефира

500 г

Кефир

200 мл

Молоко

50 мл

Дрожжи

1 пач.

Сахар

5 ст. л.

Соль

по вкусу

Масло сливочное 80 для теста + 50 для начинки

130 г

Яйцо куриное 2 для теста + 1 для смазки

3 шт

Мед

3 ст. л.

Масло растительное для смазывания противня и готового хлеба

2 ст. л.

Как приготовить

Сладкий болгарский хлеб

1. Разогреть сливочное масло и молоко. 2. Растворить в этой смеси сухие дрожжи. 3. Добавить кефир, сахар, соль, яйца, муку. Муки может потребоваться больше, в зависимости от консистенции кефира. Я использовала 3,2%. Муку я добавляла, просеивая через сито, так она более пушистая и тесто потом лучше поднимается. 4. Замешать тесто. Тесто должно быть мягким, эластичным. Не крутым. 5. Скатать из теста колобок и поставить подниматься в теплое место. У меня дома было прохладно, тесто поднималось часа 2. 6. Разделить поднявшееся тесто на 2 части. 7. Первую часть обмять и раскатать лепешку толщиной примернов 1 см. Разместить ее на смазанном противне. 8. Растопить мед и масло в микроволновке или на сковороде. Смешать с измельченными грецкими орехами. 9. Орехово/медовую смесь размазать по первой лепешке. 10. Из второй части теста раскатать такую же лепешку и положить ее на первую с начинкой.

Начинаем наводить красоту. 1. Ставим посередине лепешки стакан, немного вдавливаем его. 2. Разрезаем вокруг стакана тесто на лепестки. У меня получилось 12 лепестков. 3. Каждый лепесток перекручиваем 2 раза. Оставляем наш хлеб/пирог немножко расстояться. В это время разогреваем духовку до 160-170 гр. Выпекать 20-25 минут. Горячий хлеб смазываем желтком взбитым с маслом и отправляем назад в выключенную горячую духовку. Такая смазка придаст блеск выпечке.