Рождественский маковый торт-Tort makowy

Главная

Рецепты

Рождественский маковый торт-Tort makowy

Задолго до Рождества дом начинает пахнуть чудесной праздничной, особенной выпечкой, рецепты которой передаются из поколения в поколение. Меню планируется заблаговременно, закупаются продукты и уже за неделю до Рождества начинают печь. Предлагаю рецепт макового торта (польская кухня) от Виктории Попин, это в меру сладкий пирог нежной маковой текстуры. Для меня он все же больше пирог, но у автора - торт!

Время

1 час

Сложность

средняя

Количество

12 порций

Польская кухня

Европейская кухня

Славянская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2013-12-01 09:36:00

Пользователь: мясоед

Понадобится

Рождественский маковый торт-Tort makowy

Молоко

750 мл

Мак

450 г

Яйцо куриное средние

5 шт

Масло сливочное комнатной температуры 100 г - для теста, 50 г - для глазури

150 г

Масло подсолнечное

400 мл

Мука пшеничная

500 г

Орехи грецкие крупно порубить

30 г

Миндаль крупно порубить

30 г

Яблоко натереть на крупной терке - около 250 г

3 шт

Изюм

100 г

Сухари молотые

2 ст. л.

Сироп миндальный

1 ч. л.

Разрыхлитель теста

10 г

Мед жидкий

2 ст. л.

Цедра апельсина измельченная

2 ст. л.

Сахар

300 г

Шоколад темный для глазури

200 г

Сливки для глазури

100 мл

Как приготовить

Рождественский маковый торт-Tort makowy

Мак залить кипятком, оставить на 10 минут, воду слить. Мак залить молоком и довести до кипения на медленном огне. Снять с огня, дать полностью остыть и отцедить.

Рождественский маковый торт-Tort makowy. Шаг 2.

Духовку разогреть до 180*С. Отделить желтки от белков. Взбить белки со 100 г сахара до крепких пиков. Сливочное и растительное масло взбить до однородности с желтками, медом и сахаром. Желтки, сахар (200 г), растительное масло добавлять порциями к сливочному маслу! Количество сахара и масла (растительного и сливочного) уменьшать не нужно, это уже урезанный вариант! Сухофрукты, орехи вымыть, натереть цедру.

Рождественский маковый торт-Tort makowy. Шаг 3.

К взбитой яично-масляной смеси добавить крошку из сухарей, перемешать. Добавить натертые яблоки, мак, оставшиеся ингредиенты (без муки). Хорошо перемешать. Добавить просеянную муку с разрыхлителем. Хорошо перемешать.

Рождественский маковый торт-Tort makowy. Шаг 4.

Добавить в три приема взбитые белки, после первого добавления белков - перемешиваем энергично, после второго и третьего - аккуратно! Вот готовое к выпечке тесто! Форму (26-28 см в диаметре) я маслом не смазывала, а застелила дно и бока бумагой для выпечки, заполнила тестом, верх разровняла силиконовой лопаточкой.

Рождественский маковый торт-Tort makowy. Шаг 5.

Поставить форму с тестом в разогретую духовку и печь до готовности 50-60 минут, проверяя готовность зубочисткой, воткнутая в центре пирога должна выходить сухой. Поверхность торта ближе к окончанию выпекания потрескается, так и должно быть. Вынуть пирог и дать немного остыть в форме, затем достать его из формы и дать окончательно остыть на решетке. Растопить шоколад со сливками (10-33% жирности) и сливочным маслом на низкой температуре при постоянном помешивании либо на водяной бане. Щедро полить остывший торт шоколадом. Украсить по своему вкусу.

443

3942,recipe