РегистрацияВход

info@ourfoods.ru

Острые креветки по-тайски c соусом

Главная

Рецепты

Острые креветки по-тайски c соусом

Добавить рецепт

Предлагаю Вам приготовить это вкусное, ароматное и несложное блюдо. В качестве гарнира у меня лапша.

Время

30 мин

Сложность

средняя

Количество

4 порции

Китайская кухня

Азиатская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2015-09-02 22:42:25

Пользователь: sladkoejka

Понадобится

Острые креветки по-тайски c соусом

Креветки

1 кг

Изюм

0,5 стак.

Масло оливковое

2 ст. л.

Лук репчатый

1 шт

Перец чили

1 шт

Кумин

1/2 ч. л.

Вишня сушеная, у меня 1/2 стак. свежая

1/4 стак.

Ликер апельсиновый, у меня вино

1/4 стак.

Бульон овощной, несоленый

1 стак.

Крахмал кукурузный

1 ст. л.

Чеснок

4 зуб.

Лапша на 4 порции, или рис

по вкусу

Лимон

1 шт

Соевый соус "Легкий" ТМ Kikkoman

2 ст. л.

Перец красный жгучий

по вкусу

Соль морская

по вкусу

Укроп

1 пуч.

Уксус винный - по вкусу

по вкусу

Мука пшеничная

2 ст. л.

Как приготовить

Острые креветки по-тайски c соусом

Варим креветки. Извлеките креветки из упаковки и тщательно промойте их под проточной водой. Это необходимо, чтобы смыть лед и частички мусора. Возьмите большую кастрюлю, заполните ее водой примерно на 2/3. Подсолите воду, доведите до кипения. Как только вода закипит, опустите в воду креветки. Добавьте сок половины лимона и зелень свежего укропа. Варите замороженные креветки не более 3 минут. Если креветки свежемороженые, то варите их 5 минут. Если креветки варить дольше, их мясо будет жестким и вязким. Готовность креветок можно определить по ярко-оранжевой окраске панцирей, которую они приобретают во время варки. Чтобы креветки были мягкими и сочными, оставьте после варки их в бульоне еще минут на 15. Затем вынимаем и очищаем. Пока варятся креветки, приготовим соус. Изюм тщательно промыть (можно предварительно замочить его в воде), измельчить в блендере с небольшим количеством воды до состояния пюре.

Острые креветки по-тайски c соусом. Шаг 2.

Репчатый лук очистить, мелко нашинковать. Поставить большую сковороду на средний огонь, разогреть в ней столовую ложку оливкового масла, выложить лук и пассеровать до прозрачности. К слегка тушеному луку добавляем нарезанную вишню, пасту из изюма, перец молотый, выдавленные 2 зубчика чеснока, кумин

Острые креветки по-тайски c соусом. Шаг 3.

и 1-2 ст. л. соевого соуса. Соль я не добавляла. Все перемешиваем и тушим примерно одну минуту. К содержимому сковороды добавляем апельсиновый ликер (я заменила на красное вино), и даем алкоголю возможность выпариться, не забывая при этом перемешивать, эта процедура также не отнимет более двух минут. В сковороду влить овощной бульон, винный уксус по вкусу или сок лимона, дождаться, когда он закипит, и сразу убавить огонь. В двух столовых ложках прохладной воды разводим кукурузный крахмал и очень аккуратно, понемногу вливаем его в сковороду и убавляем огонь. Блюдо продолжаем готовить еще примерно 5-7 минут. Соус готов! В сковороде разогреваем оливковое масло (2 ст. л.), кладем крупно порубленные 2 зубчика чеснока и маленький перчик чили, обжариваем и удаляем. Масло можно подсолить.

Острые креветки по-тайски c соусом. Шаг 4.

Подготовленные креветки обваливаем в муке и обжариваем на остром чесночном масле около 1 минуты, они должны порозоветь. Выкладываем креветки на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки масла. Отвариваем лапшу по инструкции. Выкладываем на блюдо, можно полить немного приготовленным соусом, а сверху выложить креветки и перемешать. Сверху я посыпала блюдо 2 ст. л. очищенными и обжаренными семечками (лучше тыквенные). Этот шаг в рецепте по желанию. Приятного аппетита!

427

4503,recipe