Острые блюда - Грибы

Главная

Рецепты

Острые блюда

Грибы

Добавить рецепт

Острые блюда

В разных частях света в национальных кухнях присутствуют острые блюда. Нет их, пожалуй, только у северных народов. Острый вкус не относится к четырём основным вкусам, но, несмотря на это, может присутствовать в блюде настолько ярко, что затмевает все остальные вкусы. Благодаря каким продуктам острые блюда приобретают свой «характер»? Прежде всего, это многочисленные сорта стручкового острого перца (чили), которые содержат алкалоид капсаицин, обуславливающий их жгучий вкус.

Все рецепты Острых блюд (25) Закуски (9) Салаты (5) Супы (1) Гарниры (1) Мясо (4) Птица (4) Рыба (1) Овощи (4) Грибы (2) Бобовые (2) Паста (1) Тесто (1)

Рецептов: 2

Острые блюда - Грибы - Вешенки жарено-маринованные

Вешенки жарено-маринованные

Острые блюда - Грибы

Как приготовить: У вешенок отрезать нижнюю, твёрдую часть ножки, отряхнуть салфеткой, помыть, хорошо обсушить, нарезать ломтиками и обжарить на подсолнечном масле в течение нескольких минут до золотистости. Немного присолить.

Понадобится: вешенки свежие, чеснок, петрушка, масло подсолнечное, уксусная эссенция 5%, смесь перцев, соль.

Острые блюда - Грибы - Острая закуска из шампиньонов

Острая закуска из шампиньонов

Острые блюда - Грибы

Как приготовить: Шампиньоны почистить, удалить ножки, шляпки промыть водой и обсушить. Разогреть в сковороде сливочное и оливковое масло, выложить измельченный чеснок и жгучий перец, слегка обжарить, добавить шампиньоны и обжарить на среднем огне со всех сторон в течение 5 минут. Снять с огня,...

Понадобится: шампиньоны, масло сливочное, масло оливковое, чеснок, перец красный жгучий, зелень петрушки, сок лимонный, соль.