Медовый назук с орехами и грушей

Главная

Рецепты

Медовый назук с орехами и грушей

Добавить рецепт

Предлагаю приготовить сладкий вариант вкусного армянского печенья.

Сложность

средняя

Армянская кухня

Кавказская кухня

Восточная кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2014-10-17 20:00:55

Пользователь: gromader

Понадобится

Медовый назук с орехами и грушей

Мука пшеничная в тесто - 510г; для подпыла - 50г; в начинку - 210г.

770 г

Дрожжи сухие быстрорастворимые, в тесто

2.5 ч. л.

Сметана в тесто

225 г

Масло сливочное в тесто - 225г; в начинку - 170г.

395 г

Мед в начинку

0.5 стак.

Сахар в начинку

0.5 стак.

Груша крупная, в начинку

1 шт

Орехи грецкие в начинку

0.7 стак.

Желток яичный для смазывания теста

2 шт

Как приготовить

Медовый назук с орехами и грушей

В миску просеиваю муку, добавляю сухие быстрорастворимые дрожжи, перемешиваю. Добавляю теплую сметану и сливочное масло комнатной температуры. Замешиваю мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Откладываю тесто в сторону. В отдельной миске готовлю начинку – соединяю муку, масло сливочное комнатной температуры, мед, сахар.

Медовый назук с орехами и грушей. Шаг 2.

Перемешиваю ингредиенты. Орехи немного измельчаю, грушу мою, чищу от кожуры и семечек, режу на небольшие кусочки. Делю тесто на 4 части. Используя муку для подпыла, раскатываю каждый кусочек теста в круг, толщина которого примерно 3-4 мм.

Медовый назук с орехами и грушей. Шаг 3.

Медовую массу делю тоже на 4 части, выкладываю на раскатанное тесто одну часть, распределяю по поверхности круга, отступая от края около 1 см. Распределяю по поверхности 1/4 часть орехов и 1/4 часть подготовленной груши. Аккуратно сворачиваю тесто с начинкой в рулет.

Медовый назук с орехами и грушей. Шаг 4.

Рулет чуть придавливаю ладонью, нарезаю простым или фигурным ножом на отдельное печенье. Таким же образом готовлю остальное печенье. Противень застилаю пергаментом, выкладываю на него печенье. Смазываю печенье чуть взбитым яйцом.