Маринованная сельдь по-еврейски

Главная

Рецепты

Маринованная сельдь по-еврейски

Это классическое блюдо евреев ашкеназим, кисло-сладкое и слегка пряное. Подавайте его в обед в субботу и оно всегда подойдет для киддуша в шабат (суббота) и вообще ко всем дням недели. Решила от себя добавить корень имбиря и морковь... Люблю я эти два корня.

Сложность

средняя

Количество

4 порции

Еврейская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2010-05-16 18:51:48

Пользователь: mercury

Понадобится

Маринованная сельдь по-еврейски

Сельдь малосоленая

2 шт

Лук репчатый

3 шт

Лист лавровый

3-4 шт

Перец черный горошком

6-7 шт

Перец душистый горошком

6 шт

Гвоздика бутоны

3-4 шт

Корица

2 горст.

Уксус винный

3/4 стак.

Сахар

2 ст. л.

Масло растительное

1/4 стак.

Имбирь корень самый маленький

1 шт

Морковь

1-2 шт

Как приготовить

Маринованная сельдь по-еврейски

Собираем все продукты. Замочим сельдь в холодной воде на 5 минут, затем воду сольем. Залить водой и замочить на 2-3 часа, затем слить. Снова заливаем водой и оставляем на ночь. 2. Подержим замоченную сельдь под холодной проточной водой и промываем внутри и снаружи. Очищаем сельдь от костей. Порезать каждое филе на небольшие кусочки, затем положить в неглубокую тарелку.

Вскипятить 1 л воды, опустить в воду лавровый лист, черный и душистый перец, гвоздику, корицу, 2 ст. ложки сахара, довести до кипения не более 2-3 мин, затем влить 3/4 стакана винного уксуса, растительное масло, только довести до кипения и сразу снять с огня. Репчатый лук нарезать кольцами, ошпарить кипятком и 5-7 мин выдержать в нем. Морковь нарезать кольцами. Имбирь почистить, нарезать тонко по вашему вкусу. Кипяток слить, а лук, морковь и имбирь залить приготовленным маринадом и оставить до полного охлаждения.

Приготовленный маринад до заливки им репчатого лука можно процедить, отделяя таким образом пряные добавки, маринад будет прозрачным. Но можно не отделять их, тогда и при заливке сельди маринадом будет продолжаться ее настаивание на пряностях. Рыбу выложим на дно кастрюли, банки или любой вам удобной тары. Заливаем маринадам. Поставить в холодное место на 12-24 ч. Маринованная сельдь по еврейски готова.. [size=5][color=orang e]Приятного Аппетита![/color][/s ize]

530

3891,recipe