Курица в кисло-сладком соусе по-тайски

Главная

Рецепты

Курица в кисло-сладком соусе по-тайски

Ну вот и я побывала в Таиланде, сбылась моя мечта! А мечтала я туда попасть не только чтобы посмотреть на красоты тайских пейзажей, но и непосредственно испробовать аутентичную тайскую кухню (уж очень я ее полюбила). Попробовать-то попробовала, но и приготовить что-то хотелось. И я стала прочесывать интернет и нашла один интересный канал о тайской кухне на английском языке, который вела девушка-тайка. И там как раз был рецепт полюбившейся мне курицы в кисло-сладком соусе (sweet-sour chicken). Самый экзотичный ингредиент - устричный соус, а все остальное можно найти в обычном супермаркете. Результат, кстати, ну ничуть не хуже того, что вам предложат в тайском кафе ;)

Время

50 мин

Сложность

средняя

Количество

4 порции

Китайская кухня

Азиатская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2014-04-21 18:40:47

Пользователь: babamasha

Понадобится

Курица в кисло-сладком соусе по-тайски

Филе куриное

300 г

Перец болгарский небольшой, я брала 3х разных цветов

1,5 шт

Морковь небольшая

1 шт

Ананас 2 шайбы, лучше всего свежий ананас, т.к. консервированный будет слишком сладким для этого блюда

по вкусу

Лук репчатый

1 шт

Помидор

1 шт

Огурец несколько кружочков, по вкусу

по вкусу

Перец чили свежий, по вкусу

по вкусу

Чеснок

3 зуб.

Лук зеленый пучок

по вкусу

Соевый соус для соуса

1 ст. л.

Соус устричный, для соуса

3 ст. л.

Уксус 5%, для соуса

1 ст. л.

Кетчуп для соуса

3 ст. л.

Сахар для соуса

1 ст. л.

Мука пшеничная

по вкусу

Масло растительное

по вкусу

Как приготовить

Курица в кисло-сладком соусе по-тайски

Это все, что нам понадобится (за исключением ингредиентов для соуса, их я не стала фотографировать). В принципе, все вполне доступно в наших супермаркетах. Самое экзотичное что тут есть - устричный соус, но и его сейчас можно найти в крупных магазинах. Кстати, это блюдо очень хорошо подойдет для ликвидации недоеденного ананаса (мы, например, еще ни разу не съели его за раз целиком) :) Кстати, готовится очень быстро! Дольше всего, как обычно, занимает процесс подготовки овощей (естественно, их нужно помыть и при необходимости почистить). Фотографий и так много, поэтому некоторые из них я объединила в одну (надеюсь при увеличении можно будет рассмотреть). Перец чили (у меня был среднеострый, количество по желанию) нарезать кружочками; болгарский перец - крупно. Морковь предполагалась обычными кружочками, но я изощрилась и взяла резную терку, получилось вот так вот. Огурец - полукружочками. Возможно кто-то решит, что жаренный огурец - это извращение, но могу уверить, все не так уж ужасно ;) Лук нарезать крупно, то же самое с чесноком. Помидоры - на дольки и удалить внутренности с семенами, лишняя влага тут ни к чему. Зеленый лук нарезать на кусочки длиной примерно 3 см. Куриное филе - на кусочки средней величины.

Курица в кисло-сладком соусе по-тайски. Шаг 2.

Ананас очистить от кожуры и убрать серединку (она очень жесткая и вряд ли кто-то обрадуется, найдя ее в готовом блюде)... ... затем крупно нарезать. Теперь готовим соус: смешиваем 1 ст. л. соевого соуса, 3 ст. л. устричного соуса (его нужно предварительно хорошенько встряхнуть), 1 ст. л. 5%го уксуса, 3 ст. л. кетчупа (обычного, без всяких добавок!) и 1 ст. л. сахара. По желанию можно добавить немного больше кетчупа, но мне кажется что 3х ложек вполне достаточно.

Курица в кисло-сладком соусе по-тайски. Шаг 3.

Куриное филе обвалять в муке. Выложить филе на разогретую сковородку (+ растительное масло) и обжаривать пару минут, при этом НЕ МЕШАТЬ, НЕ ПЕРЕВОРАЧИВАТЬ мясо! Если у вас уж очень шустрая плита, то нужно посмаривать за мясом, возможно понадобится меньше времени. В результате мясо с другой стороны должно выглядеть вот так. На другой стороне мясо обжарить около 10-15 сек., затем выложить его в тарелочку.

Курица в кисло-сладком соусе по-тайски. Шаг 4.

На растительном масле (если будете продолжать готовить в той же сковороде, советую поменять масло) обжарить чеснок и острый перец в течение 10-15 секунд. Добавить морковь, ананас и огурец, обжаривать постоянно помешивая около 1 минуты. Добавить обжаренное мясо, репчатый лук и болгарский перец, затем сразу же заранее приготовленный соус. Жарить около минуты, затем добавить томаты и обжаривать еще 30 секунд, затем снять с плиты. А теперь маленький секретик: чтобы превратить наше блюдо в практически ресторанный вариант, нужно добавить в самом конце (сразу после томатов) 2 ст. л. холодной воды, в которой нужно предварительно размешать 1 ч. л. картофельного крахмала. Благодаря этому готовое блюдо покроется густым глянцевым соусом.

Курица в кисло-сладком соусе по-тайски. Шаг 5.

В самом конце добавляем зеленый лук. Можно так же добавить обжаренный до золотистого цвета кешью, но это уже опционально, поэтому я не включала орехи в список ингредиентов. Ну вот и все, прошу к столу ;) Подается данное блюдо с жасминовым рисом. Очень ароматно и супер_сытно!

814

10941,recipe