Капуста с тефтелями

Главная

Рецепты

Капуста с тефтелями

Одно из названий этого блюда - Капуста по-северословацки. Получается сытно, сочно, безумно вкусно. И неотъемлемой частью чешских блюд являются соусы, которые очень выиграшно подчeркивают вкус. Простое и неожиданное сочетание разнообразит любой стол.

Сложность

средняя

Количество

4 порции

Чешская кухня

Славянская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2011-11-28 14:08:01

Пользователь: salatoed

Понадобится

Капуста с тефтелями

Рис белый круглозерный

100 г

Лук репчатый

2 шт

Свинина или фарш

400 г

Смалец или растительное масло

2-3 ст. л.

Капуста белокочанная свежая или квашеная

500 г

Яйцо куриное

1 шт

Перец душистый и красный перец

по вкусу

Майоран

по вкусу

Чеснок

1-2 зуб.

Сметана

150 г

Соль

по вкусу

Бульон или вода

1-1,5 стак.

Томатная паста

3 ст. л.

Сахар

1 ст. л.

Как приготовить

Капуста с тефтелями

Лук мелко нарезать и слегка обжарить на смальце (можно заменить на растительное масло) до светлого, золотистого цвета. Добавить рис, обжарить. Залить бульон (или воду), посолить и тушить, под крышкой, до готовности. Если жидкость испарится, а рис ещё будет не совсем готов, можно добавить дополнительное количество жидкости.

Мясо измельчить в фарш (можно сразу взять готовый). Рис охладить, добавить измельчённое мясо, яйцо, майоран, перец (солить больше не нужно) и тщательно перемешать. Лук нарезать полукольцами и нашинковать капусту.

Обжарить лук с капустой до золотистого цвета. Томатную пасту смешать с сахаром, солью и специями, добавить 1-2 ст. л. воды (следить, чтобы не очень жидко получилось) и залить капусту. Тщательно размешать и тушить несколько минут. Капусту переложить в форму для тушения (или запекания). Из рисово-мясного фарша сформировать шарики и аккуратно погрузить их в капусту. При необходимости жидкость можно добавлять (чтобы не подгорело!).