РегистрацияВход

info@ourfoods.ru

Ислим кебабы

Главная

Рецепты

Ислим кебабы

Добавить рецепт

Продолжаю знакомство с турецкой кухней. На этот раз котлетки в баклажановом конверте.

Время

1 час

Сложность

средняя

Турецкая кухня

Средиземноморская кухня

Балканская кухня

Левантийская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2013-01-03 18:31:53

Пользователь: klusha

Понадобится

Ислим кебабы

Фарш мясной

400 г

Баклажан ровный длинный

3 шт

Лук репчатый

1 шт

Помидор

6 шт

Перец болгарский зеленый

1-2 шт

Яйцо куриное

1 шт

Сухари панировочные

3-4 ст. л.

Томатная паста

1-2 ст. л.

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Мята сушеная

по вкусу

Чеснок

2 зуб.

Масло растительное

по вкусу

Как приготовить

Ислим кебабы

Нарезаем тонкими полосками (1-2 мм) баклажан. Кладем в соленую воду на 10-15 мин. В фарш добавляем яйцо, мелко нарезаный небольшой лук, панировачные сухари, 1 ч. л. мяты, соль, черный перец (можно добавить петрушку) Хорошо мешаем. Формируем котлеты круглые, плоской формы. У меня диаметр около 4 см. Главное, чтобы полоска баклажана могла обернуть котлету.

Слегка обжариваем котлеты на растительном масле с 2-х сторон. Полоски баклажана обсушить, слегка обжарить с 2-х сторон до золотистого прозрачного цвета. Взять 2 полоски, положить крестом. Сверху котлету.

Концы полосок сложить на котлету, закрепить зубочисткой. Сложить конвертики в смазаную маслом форму. На зубочистку нанизать четверть маленькой помидорки. Сверху - ломтик сладкого перца.

Готовим соус. В разогретое небольшое кол-во масла добавлям натертые помидоры (3-4 шт), томатную пасту, выдавленый чеснок, 1 ч. л. мяты, солим, перчим. Можно добавить немного воды. Хорошо перемешиваем и тушим 5-7 мин на слабом огне. Ложкой выкладываем готовый соус на каждую котлету. Ставим блюдо в разогретую духовку (200 град) на 20-25 мин. Подаем с рисом (как принято в Турции) или картофелем.