Иранский фесенджан плов

Главная

Рецепты

Иранский фесенджан плов

Приглашаю вас сегодня отведать вкусный иранский плов с курицей, гранатами и орехами. Яркий, красивый, вкусный. Восточная кухня так соблазнительна, не правда ли?

Время

1 час 20 мин

Сложность

средняя

Количество

3 порции

Иранская кухня

Восточная кухня

Арабская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2014-07-07 09:39:00

Пользователь: salatoed

Понадобится

Иранский фесенджан плов

Рис белый ароматный рис "Жасмин" ТМ "Мистраль"

140 г

Голень куриная

420 г

Вода или бульон

200 мл

Сок гранатовый

50 мл

Орехи фундук, кешью, земляные орехи (арахис

60 г

Лук репчатый средняя

1 шт

Гранат 3-4 ст.л. зерен

1/4 шт

Шафран щепотка

1 шт

Куркума

1/4 ч. л.

Масло оливковое

2 ст. л.

Соль и перец по вкусу

по вкусу

Как приготовить

Иранский фесенджан плов

Орехи слегка обжариваем и пробиваем блендером. Добавляем 100 мл. воды или бульона, накрываем крышкой и варим на медленном огне минут 20. В это время на оливковом масле обжариваем мелко нарезанный лук, курицу, куркуму и перец. Постоянно помешиваем. Обжариваем в течение 10 мин. Шафран залить горячей водой (примерно 2-3 ст. л.) и поставить настаиваться.

Курицу и орехи соединить. Добавляем белый ароматный рис Жасмин ТМ Мистраль. Хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой и готовим минут 30 под крышкой на слабом огне. Берем очень красивый гранат. Аккуратно срезаем у него верхушечку, вырезая немного еще и белую серединку. То же самое проделываем с донцем. После этого делаем насечки по вертикалям граната. Аккуратно тянем за две стороны. И вот мы красиво раскрыли наш гранат, не повредив при этом ни семечки. Если хотите взять немного сока из граната, просто сожмите кусочек в кулачке над ситом, весь сок вместе с семечками мгновенно выйдет наружу. Семечки же задержатся в сите. Очень просто и очень вкусно...

Добавляем в рис 2-3 ст. л. зерен граната, гранатовый сок и готовим еще 30 мин. на минимальном огне под крышкой. За 10 мин. до конца вливаем шафран с водой и снова накрываем крышкой и томим. После этого приправить солью, перцем, украсить гранатом и подавать. А подавать наш плов к столу мы будем с отменным салатом из помидоров и кедровых орешков. Взять сладкие и красивые помидоры (80-100 г), порубить на крупные кусочки.

Смешать с крупно нарубленной молодой капустой (либо салатными листьями - 100 г.), нарезанным полукольцами луком (15 г.), оливковым маслом (1 ст. л.),1 ст. л. яблочного уксуса, 1 ст. л. кедровых орешков. Посолить, поперчить. Отменный салат к плову готов. Моя дочь пришла ко мне, когда я смешала курицу с орехами. Покрутила носом и сказала, что есть это не будет. Приготовила я еще и голубцы. Наступило время ужина, и моя привереда с удовольствием съела порцию плова, попросив добавки. В этот вечер голубцы уступили место фаворита новому, незнакомому, яркому и очень вкусному плову. :-)

597

6642,recipe