Рецепты еврейской кухни - Бобовые
Еврейская кухня - традиционная кухня еврейского народа. На формирование еврейской кухни большое влияние оказали религиозные обычаи и вызванные ими ограничения, определенный свод правил, называемый кашрут. Кроме того, широкое расселение евреев по всему миру внесло в еврейскую кухню некоторые черты кухни других народов и обусловило разделение еврейской кухни на две основные части, а именно ашкеназскую - кухню европейских евреев и сефардскую - кухню евреев ближнего востока и средиземноморского региона.
Рецептов: 1
Как приготовить: Нут замочить на 12 часов. После замачивания промыть, залить водой варить в течение часа. Отвар процедить. Варенный нут очистить от шелухи, поместить в чашу блендера, влить отвар и перемешать до однородности. Добавить пасту тахина, измельченную зелень, пропущенный через пресс...
Понадобится: нут, паста тахина, лимон, перец кайен, куркума, порошок чесночный, зелень - петрушка, базилик, чеснок, соль.