Деревенский пирог

Главная

Рецепты

Деревенский пирог

Предлагаю вашему внимание рецепт вкуснейшего, нежнейшего пирога. Чудесное тесто, превосходная двойная начинка из творога и джема, штрейзель - это райское наслаждение. Наконец, он просто красавец! Такие пироги пекут в Моравии, исторической области Чешской Республики, крае архитектурных шедевров, живописной природы, вина и вековых традиций.

Время

1 час 30 мин

Сложность

средняя

Количество

12 порций

Чешская кухня

Славянская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2015-03-05 21:52:44

Пользователь: salatoed

Понадобится

Деревенский пирог

Мука пшеничная

500 г

Молоко

200 мл

Яйцо куриное

2 шт

Масло сливочное можно использовать маргарин для выпечки

70 г

Сахар

2 ст. л.

Дрожжи свежие или пакетик сухих

20 г

Творог

500 г

Яйцо куриное

2 шт

Сахар

3 ст. л.

Ванильный сахар

12 г

Джем

300 г

Масло сливочное

100 г

Мука пшеничная

100 г

Сахар

2 ст. л.

Как приготовить

Деревенский пирог

В теплом молоке растворяем сахар и дрожжи. Оставляем на 10 минут в теплом месте до появления шапочки. Масло растопить, остудить. Муку просеять. Из муки, яиц, растопленного масла и закваски вымесить тесто. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте для подъема. У меня тесто подднималось 30 минут. Пока тесто поднимается приготовить начинку. Творог смешать с сахаром, ванильным сахаром и яйцами.

Для рецепта нужен джем из красной смородины. Я такого не нашла, использовала джем из яблок и красной смородины. Вы можете использовать другой джем, какой вам больше по вкусу, но лучше, чтобы он был с кислинкой. Красная смородина в данном случае - идеальный вариант. Готовим штрейзель. Для этого муку, сахар и хододное масло перетираем до образования крошки. Крошка не обязательно должна быть мелкой. Наш пирог деревенский, поэтому особого гламура не требуется. Тесто поднялось. Примерно третью часть откладываем в сторону, остальное раскатываем в пласт толщиной 5 мм и укладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Из оставшегося теста делаем колбаски и раскладываем на наш пласт в виде решетки. Оставляем на 20 минут, чтобы тесто немного подошло.

А теперь самое интересное. В квадратики в шахматном порядке раскладываем творожную начинку. И джем. Решетку и края пирога смазываем яйцом. Затем на джем насыпаем штрейзель. Вот такая красота у нас получилась.

Вид вблизи. Пирог ставим в разогретую духовку и печем при температуре 200 градусов 20-25 минут, смотрите по своей духовке. Вынимаем пирог. Аромат невероятный! После того, как пирог остынет и творог немного осядет, наш пирог выглядит так.