Зефир с фасолью

Главная

Рецепты

Зефир с фасолью

Зефир получается пышным, нежным и ароматным. При добавлении протертой кремообразной фасоли зефир становится менее приторно-сладким, приобретает приятную структуру, которую вы ощутите при надкусывании десерта. А также сладкий бесполезный продукт для организма обогащаем содержанием растительного белка.

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2016-01-20 06:23:39

Пользователь: sladkoejka

Понадобится

Зефир с фасолью

Сахар

700 г

Фасоль от Мистраль (лима

250 г

Кислота лимонная

1/2 г

Ванилин

1 г

Вода

250 мл

Сок свежевыжатый свекольный

30 мл

Желатин

20 г

Как приготовить

Зефир с фасолью

Фасоль отвариваем 1 час. Снимаем кожицу и измельчаем блендером. Масса из этого сорта получается нежная, кремообразная Сахар с водой соединяем и варим примерно 20 мин. на среднем огне до появления крупных пузырьков, но не перевариваем.

Добавляем свекольный сок (я его использую для получения нежно-розового оттенка зефира) Начинаем взбивать сразу же, сняв с плиты, добавляем замоченный растворенный желатин. Через 5 мин. взбивания вводим измельченную фасоль и продолжаем взбивать.

Взбиваем 20 мин. до увеличения массы и загустения. Отсаживаем при помощи кондитерского мешочка и насадки. Оставляем полежать и застыть на 20 мин. Попарно склеиваем, обваливаем в сахаре (по желанию, можно это не делать)

373

10613,recipe