Запеканка из баклажанов с помидорами

Главная

Рецепты

Запеканка из баклажанов с помидорами

Когда я увидела рецепт этого блюда, решила, что обязательно должна его приготовить. И по этому поводу купила первый в своей жизни пармезан ))) Запеканка очень вкусная как в горячем, так и в холодном виде. Овощи, творог и сыр - прекрасное сочетание ингредиентов, которые в итоге становятся вкусным летним обедом или ужином. Смотрела на сайте, вроде такого рецепта не нашла. Рецепт взят из журнала Коллекция рецептов №15 (71 ), август 2009

Время

1 час 30 мин

Сложность

средняя

Количество

4 порции

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2011-08-03 22:17:31

Пользователь: edok

Понадобится

Запеканка из баклажанов с помидорами

Баклажан крупный

4-5 шт

Помидор

800 г

Творог мягкий

450 г

Чеснок

4 зуб.

Лук репчатый

1 шт

Вино красное сухое

150 мл

Сыр твердый эдамер и пармезан - по 50 г, натертый на терке

100 г

Базилик свежий, нарезанный

2 ст. л.

Орех мускатный тертый

Перец черный молотый

по вкусу

Масло растительное для жарки

по вкусу

Как приготовить

Запеканка из баклажанов с помидорами

Баклажаны помыть. Два баклажана нарезать длинными продольными пластинами, посыпать их солью и оставить на 25-30 минут. Промыть баклажаны от соли, обсушить и обжарить в растительном масле по 2 мин. с каждой стороны. Переложить в миску. Остальные два баклажана нарезать небольшими кубиками. Помидоры нарезать дольками. Лук и чеснок мелко нарезать. В сковороду с маслом выложить лук и баклажаны и обжарить 5 минут, помешивая. Добавить помидоры, чеснок, вино, соль, перец. Дать овощной смеси закипеть и тушить без крышки 15 минут. Затем добавить базилик и через 1 минуту снять с огня. Форму для запекания сбрызнуть водой и уложить на дно треть пластин баклажанов.

Запеканка из баклажанов с помидорами. Шаг 2.

Сверху распределить половину начинки из баклажан и помидор. Сверху распределить творог, посыпать тертым мускатным орехом. У меня был домашний творог, не сильно мягкий. Я добавила в творог молоко и взбила блендером до однородной массы. Далее опять выкладываем пластины баклажанов, начинку из баклажанов и помидоров, творог. Затем накрыть оставшимися пластинами баклажанов, посыпать тертым мускатным орехом и смесью тертых сыров. Отправить в разогретую духовку до 200 градусов на 30-35 минут. Запеканка нам очень понравилась. Угощайтесь на здоровье. Кстати, мне кажется, что сыр пармезан можно заменить твердым сыром, например чеддер. Я вместо эдамера купила пармезан и чеддер. Попробовала оба на вкус, мне показалось, они чем то схожи.

260

4700,recipe