Запеченные блины с заварным кремом

Главная

Рецепты

Запеченные блины с заварным кремом

Блины по этому рецепту сначала пекутся, а потом перекладываются в глиняный горшочек, заливаются заварным кремом и запекаются в духовке. Блины, пропитываясь кремом, становятся сладкими и очень сытными, никаких добавок в виде сметаны, варенья, меда не требуют.

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2017-02-28 14:35:50

Пользователь: лучший повар

Понадобится

Запеченные блины с заварным кремом

Мука пшеничная

200 г

Дрожжи САФ - МОМЕНТ

1 ч. л.

Яйцо куриное

4 шт

Молоко

200 мл

Сметана 20%

100 г

Сахар

3 ст. л.

Желток яичный

3 шт

Сахар

80 г

Молоко

100 мл

Масло сливочное

50 г

Ванилин

1 г

Как приготовить

Запеченные блины с заварным кремом

Молоко нагреваем до 40 градусов, но не выше, добавляем 1 ст. л. сахара и дрожжи САФ - МОМЕНТ. Все перемешиваем и убираем на 10 минут в тёплое место для активации. Желтки отделить от белков. Желтки растереть с оставшимся сахаром добела, добавить сметану, всыпать просеянную муку и переливаем молочную смесь с активированными дрожжами. Все хорошо перемешиваем. Накрываем тесто полотенцем и ставим в тёплое место для подъёма на 1 час. Взбить белки в устойчивую пену и аккуратно в два приема добавить их в тесто.

Запеченные блины с заварным кремом. Шаг 2.

Тесто должно получиться — насыщенным пузырьками воздуха. Хорошо прогреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом и выпекаем маленькие блинчики. Блинчики получаются пористые и воздушные.

Запеченные блины с заварным кремом. Шаг 3.

Теперь приготовим заварной крем. Для этого яичные желтки растереть с сахаром, добавить при постоянном помешивании горячее молоко (но не кипяток!). Посуду с полученной смесью поставить на водяную баню и, помешивая, проварить до загущения смеси. Готовый крем остудить, добавить растертое масло, ванилин и перемешать. На дно глиняного горшочка выкладываем слой блинов и поливаем их частью заварного крема.

Запеченные блины с заварным кремом. Шаг 4.

Потом опять слой блинов и слой крема. И так далее до заполнения горшочка. Теперь горшочек с блинами ставим в разогретую духовку при температуре 200 градусов на 5-10 минут. После этого блюдо полностью готово.

376

1544,recipe