Заливное Мечта гурмана

Главная

Рецепты

Заливное Мечта гурмана

Отличное, просто обалденное заливное!!! Но! - для тех, кто любит сочетание пикантного мяса с кисло-сладким дополнением. Если, Вы - гурман, милости прошу!!! Источник - журнал Школа гастронома Коллекция рецептов

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2009-04-08 03:34:02

Пользователь: ornella

Понадобится

Заливное Мечта гурмана

Филе куриное у меня куриное филе

700 г

Масло растительное

2 ст. л.

Грейпфрут красный

2 шт

Желатин

40 г

Лист лавровый

1 шт

Перец черный горошины + молотый по вкусу

4 шт

Сок яблочный

600 мл

Соль

по вкусу

Сок лимонный маринад

1 шт

Чеснок маринад

2 зуб.

Цедра лимона маринад

1 шт

Масло оливковое маринад

3 ст. л.

Базилик маринад, 3 веточки, или щепотка сушеного

по вкусу

Как приготовить

Заливное Мечта гурмана

Филе вымыть, обсушить и нарезать ломтиками. Цедру лимона измельчить или натереть на терку. Чеснок измельчить, базилик промыть и разобрать на листитки (если свежий). Смешать в миске лимонный сок, оливковое масло, чеснок, лимонную цедру базилик. Положить ломтики мяса в миску, перемешать, накрыть и оставить в холодильнике часика на 2 (можно больше).

Желатин залить 0,5 стакана яблочного сока и оставить на 15 мин. Оставшийся сок влить в кастрюлю, добавить лавровый лист, соль и горошины перца. Довести до кипения и снять с огня, дать остыть минут 10. Лаврушку выкунуть, добавить набухший желатин и размешать. Грейпфруты очистить от кожуры и перегородок. Кусочки мяса обсушить от маринада и обжарить на растительном масле. При необходимости приправить солью и прецем, дать остыть.

Форму я застелила пленкой - чтобы легче было достать заливное. Влить несколько стловых ложек заливки и отправить на 5-10 минут в холодильник. Затем, разложить поочередно ломтики курицы и грейпфрута. Влить оставшуюся заливку и поставить в холодильник до полного застывания. Застывшее заливное, выкладываем на блюдо, удаляем пленку, украшаем зеленью.

339

8509,recipe